재료: 중력분,강력분(3:7), 이스트(4그램), 슈가파우더,소금, 버터, 계란,우유,분유
(나는 집에 계량기가 없는 관계로 인터넷에 여러 레시피를 참고해서 눈대중으로 재료를 준비한다.)
a). 밀가루 + 소금+슈가파우더+이스트+분유
b). a에 [살짝 데운 우유(전자레인지) + 계란]을 클린업 반죽을 한다.
c). 어느정도 깨끗하게 섞이면 버터를 넣어 치댄다. (300번 이상 치댄다는 마음으로~)
d). 반죽이 끝나면 1차 발효를 한다. (1시간정도..데운 물에 중탕해서 올려놓는다.)
(큰 냄비에 물을 조금 넣고 데워 중탕했답니다.)
( 손가락을 눌러 움푹 들어가면 잘 된 발효라고 하네요~)
e). 1차발효가 끝나면 동글리기를 해서 성형을 하고, 팬에 올린다
f). 계란+물 을 쿠킹브러쉬로 묻혀준다.
g). 2차발효 15~20분정도 한다.
(중간발효는 물을 조금 데운 냄비위에 이렇게 팬을 올려 놓으면 되더라구요)
h). 200도에서 15~20분 정도 굽는다.
고소한 빵냄새가 온 집안 가득하네요..
동글동글 모양도 식감도 좋은 햄버거빵 완성!!
2. 햄버거 패티 만들기.
재료 : 다진한우고기 (이유식용으로 나온 거 2팩), 간장,미림,후추,소금, 양파,빵가루
a) 다진고기에 간장+미림+후추+소금으로 간을 한다.
b.) 다진 양파를 노릇하게 볶아 식힌다.
c) a+b+빵가루를 섞어 치댄다.
d) 햄버거패티 모양을 만든다음 냉장고에서 20분정도 숙성 시킨다.
e)팬에 기름을 두르고 굽는다
3. 햄버거 만들기
재료 : 햄버거빵,햄버거패티,치즈,양상추,토마토,양파,햄버거패티
소스: 마요네즈,케첩,스테이크소스
a)햄버거빵은 반으로 가른다.
b) 치즈,양상추,마요네즈,토마토,양파,케첩,햄버거패티,스테이크소스 순으로 올린다.
c)수제버거 완성
이렇게 하면 크라제 버거의 the matiz만큼 맛있어요~
정크푸드의 대표음식 햄버거가 웰빙푸드로 거듭나는 시간입니다~~~
