출처; http://hongshinae.com/
사과철이라 그런지 아무데서나 집어도 모두 맛이 기가 막히네요! 요즘은 계절과일이나 제철 음식이란게 따로 없지만 그래도 원래 나오는 철에 먹는 그 맛이 최고인건 어쩔수 없나봐요.
사과를 이용해서 만든 애플파이가 너무 먹고 싶은데 시간도 없고 파이 크러스트 만드는 일이 여간 귀찮은게 아닙니다. 이럴때~ 만두피를 이용해서 간단히 만드는 방법이 있지요^^* 이름하여 만두피 애플 파이.
재료 - 만두피 40장. 사과 껍질 벗겨 나박썬것 1킬로 (약 6컵). 설탕 1/2컵. 계피가루 1/2작은술. 레몬즙 2큰술. 소금 아주 조금. 전분물 1 작은술 (전분 1작은술+물1작은술) 튀김기름. 뿌려먹을 설탕 약간. 호두, 건포도등 견과류 옵션. 크림치즈 옵션.
만들기
1. 껍질 벗겨 나박나박 잘게 썬 사과에 레몬즙과 설탕,소금 그리고 계피가루를 섞어 냄비에 넣고 10분 정도 저으면서 끓여 줍니다.
2. 설탕이 녹고 사과가 으스러지면서 물렁하게 익으면 전분물을 넣고 재빨리 저으면서 센불에 끓여 줍니다.
3. 되직하게 뭉치면 바로 불을 끕니다.
4. 호두나 견과류를 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 만두피에 사과 조림을 넣고 다시 만두피를 겹쳐 잘 붙입니다. 혹은 만두처럼 반을 접어 오므려도 좋습니다.
6. 180도 (화씨375) 튀김 기름에서 노르스름 하게 되도록 센불에서 재빨리 튀겨 냅니다.
7. 뜨거울때 설탕+계피가루를 뿌려 먹습니다.
소금을 약간 넣으면 설탕의 양을 줄이 수 있습니다. 소량의 소금이 단맛을 증가 시키거든요.^^
레몬즙이 없으시면 배 쥬스, 혹은 애플 쥬스 같은 과일 쥬스도 괜찮습니다. 레몬만큼 향긋하진 않지만 큰 차이 없어요. 전분물은 진득한 속을 원하지 않으시는 경우 생략하셔도 됩니다.
하지만 대부분 흔하게 알고 있는 베이커리표 애플 파이들에도 모두 이 전분물 같은게 들어 갑니다. 진득한 텍스츄어가 익숙하실거에요.^^
아이스크림이랑 같이 먹으면 아주 별미죠?. 차가운 아이스크림이랑 뜨거운 애플파이의 만남!!! 정말 행복합니다~ 간단히 만드는 즐거운 애플파이로 다 같이 행복해 볼까요?^^*
