출처 : www.hongshinae.com 작년 한국에 갔을 때 한번 사먹게 된 아채 돈가스. 양파를 잘 먹지 않는 아들 녀석 양파 먹이기에 아주 좋습니다. 어린이 용 이라 고기를 얇게 하는 게 중요한데, 어른용은 고기도 두껍게, 야채도 많이 넣어서 만들어 주세요~
재료 (1인분) ? 돼지 안심 혹은 등심 손바닥 만한 크기 2쪽. (두께도 손 등 넘지 않는 얇은 것.) 소금. 후추. 우유 반 컵. 빵가루1컵. 계란 1개. 밀가루 2큰술. 스터핑용 야채 당근. 양파, 그린 페퍼. 레드 페퍼. 파 등등 약간씩. 브리 치즈 약간. 모짜렐라 치즈 약간. 만들기
1. 돼지 고기는 왼 손 바닥으로 누른 상태에서 오른손 칼을 수평으로 하고 2/3 지점까지 갈라 주머니를 만들어요. 그 다음 칼 등으로 양 면을 살살 두드려 고기를 연하게 합니다. 두드린 고기를 우유에 잠시 담가 주세요. 우유에 담그기 싫으시면 청주나 와인, 아니면 생강 즙을 바르셔도 좋아요. 냄새 없애려고 그러는 거거든요. 고기가 우유에 담겨 있는 동안 야채를 길게 채 썰어 주세요. 가능한 얇고 길게! 그리고 치즈두요!
2. 고기를 꺼내 우유를 살살 털어내고 고기에 소금이랑 후추로 밑간을 합니다. 이때 마늘 가루를 뿌리시면 더 맛있어요!
3. 속에다 야채랑 치즈를 적당히 채워 넣어요. 너무 뚱뚱하지 않게요~
4. 고기를 밀가루-계란-빵가루의 순으로 고루 묻히세요. 꾹꾹 눌러서 묻히셔야 속이 안 터집니다!
5. 젓가락으로 기름이 있는 팬의 바닥을 꾹 눌러 봐서 기포가 올라오면 적당한 온도 랍니다. 그럼 고기를 넣어 주세요.
6. 노릇하게 익으면 꺼내서 소스랑 드시면 됩니다. 고기 안에 들어가는 재료는 원하시는대로 하실 수 있어요. 그리고 치즈도 원하시는 것을 쓰실 수 있는데, 아이들이 먹는거니 방부제 많은 아메리칸 치즈 보다 좀 질 좋은 치즈를 선택해서 넣어 주는게 좋겠죠? 그럼 맛있게 드세요~ 어린이들~
