항상 설날이 되면 어릴적부터 보고 만들어온 김치만두네요~^^
경상도에 시집을 와서보니까 그냥 떡꾹만 끓여 먹던데요..
전.. 어릴적부터 김치만두를 넣어 함께 끓인 떡만두국을 먹고 자라서인지
지금 까지도 늘~ 명절(설)이 되면 항상 김치 만두를 만들어 먹어요~^^
만두속 만들기
1.묵은김장김치는 소(김치할때 넣었던 속재료)를 털어내고
물기도 어느정도 짜주어야죠.도마에 올려 곱게 다져야 해요~
2.두부도 물기를 짜서 제거해 줍니다. 쪽파는 곱게 다지고
3.당면도 끓는물에 잘삶아서 마찬가지로 곱게 다져야 해요.
4. 1.2.3번 재료에 갈아놓은 돼지고기를 함께넣고 골고루 섞어주세요.
그위에 양념은 후추.다진마늘.마지막으로 간은 고운소금으로 하세요~
밀가루반죽하기
1.밀가루에 소금물을 조금씩 부어가며 10여분정도 힘을주어 치대야 해요.
2.그런다음 비닐에 넣어 2~3시간 정도 실온에서 숙성을 시켜주세요.
만두피를 만들기 힘드시면 마트에서 구입하셔도 되요~
홍두깨를 이용해 피를 만드는것보다는
밀가루 반죽을 적당양 떼어 가래떡 길이로 만든다음 2cm정도로 잘라주고
빈소주병을 이용해 동글동글하게 밀어서 만들면 적당한 크기의 만두를 만들수가 있어요.
떡꾹에 넣어 끓여도 맛있고 찜기에 넣고 20여분정도 쪄서
간식으로 또는 아빠술안주(?)로 드셔도 아주 든든하고 좋아요~
한국고유의 음식이 조금 만들기에 번거롭고 힘은 들지만 가족들이 맛있게 먹어주는
모습을 보며 행복을 느낀답니다. 공감하시면 꾸욱~ 눌러주세요~
모든맘스들~ 올한해도 늘~ 기쁨이 가득하시고 행복하시기를 기도합니다.
