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보통 멕시칸 음식으로 어린 아이들이(만 3세―만 6세 정도)
먹을 수 있는 음식이 치즈 퀘사디아인데,
어른들이 먹기엔 뭐가 좀 빠진듯한 맛이죠.
잘못하면 느끼한 맛이 강하게 느껴지기도 하구요.
집에 자투리 야채들과 치즈, 새우 등등을 이용해서
한 끼 식사 대용이 될 수 있는 퀘사디아를 만들어 봤어요.
요리를 하기엔 냉장고의 재료들이 너무 작을 때,
또띨라 랩만 사시면 근사한 한 끼 식사 혹은 든든한 스낵을
드실 수 있어요.
재료: 또띨라 랩(부리또 싸먹는 얇은 빵), 각종 자투리 야채들(양파, 양배추, 토마토, 양송이 버섯, 아보카도 등), 모짜렐라 치즈, 체다치즈(없으면 생략), 찐 고구마/찐 감자 등
1. 양파, 양배추, 양송이 버섯, 아보카도 등은 얇게 채썬다.(양은 랩의 크기와 드시는 분의 기호에 따라 정한다.)
2. 토마토는 잘게 썬다.
3. 치즈도 잘게 썬다.
4. 고구마나 감자는 두께가 0.5mm가 되게 썰어둔다.(모양은 상관없다.)
5. 후라이팬에 또띨라 랩을 올리고 중간 불로 굽는다. 이 때 절반 정도에 4의 고구마/감자를 올린다. 그 위에 1과 2의 준비된 재료들을 올린다.
6. 나머지 절반 정도에 치즈를 듬뿍 올린다. 치즈가 살짝 녹을 무렵 치즈가 있는 부분을 야채있는 쪽으로 덮어준다.
7. 또띨라가 타지 않도록 불 조절해주시고, 양쪽을 노릇노릇 구워주시면 완성입니다.
맛있게 해 드세요.
