내 수다

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안녕하세요 쭈쭈리맘입니다.

여름이 되면 먹어줘야 하는게 바로 옥수수겠지요?

옥수수 중에서도 쫀득한 맛으로 먹는 찰옥수수와, 아삭하면서도 당도가 높은 초당옥수수가 있는데요. 찰옥수수는 생으로 먹을수없고 무조건 쩌 먹어야 하기때문에 번거로워서 저희집은 초당옥수수를 먹는것을 더 선호하는 편이에요.

올해는 퍼밀 더단 프리미엄 초당옥수수를 먹어보았는데요.

퍼밀은 제철의 신선한 식재료와 지역 고유의 특색있는 먹리를 소비자에게 전달하며 생산자와 소비자를 연결해주는 식품 이커머스로 소비자에게는 건강하고 좋은 음식을 전달하는 플랫폼이에요.

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초당옥수수는 먹는 방법이 매우 간단하죠.

톡톡 터지는 식감이 매력적인 생으로 먹는 방법과 간단하게 찜기나 전자레인지에 쪄서 따듯하게 먹는 방법도 있는데요.

찜기는 10~15분정도, 전자레인지는 껍질벗긴 옥수수 1개 기준으로 2~3분정도 돌려주면 달콤하고 쫀득한 식감을 느낄수 있어요.

그 외에도 초당옥수수 레시피를 볼수 있는 큐알코드도 있으니 함께 보시면 도움될거에요.

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초당옥수수는 종자를 국내 재배환경과 우리입맛에맛게 개량한 옥수수로 당도는 일반 옥수수보다 2~3배 높지만 칼로리가 낮고 생으로 먹어도 단맛이 나는게 특징이죠.

일반 옥수수는 녹말과 탄수화물로이루어져 있는 반면, 퍼밀 초당옥수수는 녹말의 비율이 적고 거의 수분으로 이루어져있기 때문에 생으로 먹어도 톡톡 터지는 식감을 느낄수 있는데요.

자, 이젠 작업을 해야겠죠?

옥수수는 10개를 받았기에 하루만에 먹을수 없으므로 껍질을 까서 보관 하기로 합니다.

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보통 3~4일 안에 드신다면 껍질 그대로 냉장보관 하면 되지만 5일 이상 보관 할경우에는 옥수수의 껍질을 벗긴 후 냉동실에 보관해주면 되는데요.

저는 속껍질 한두장만 두고 벗겨서 보관하곤해요.

아참 그리고 껍질은 벗겨 준비된 초당옥수수는 생으로 먹거나, 찜기, 구워서, 전자레인지 등의 방법으로 먹을수 있지만 절대 물에 넣어서 삶으면 안되는것 아시죠!!?

초당옥수수는 과육이 매우 부드럽고 수분이 많기때문에 물에 넣어 삶을경우 수분이 빠지고 달콤한 맛도 함께 떨어지기 때문에 일반 옥수수처럼 삶아주면 안됩니다!

찜기에 찔때도 수증기로 10~15분정도가 가장 적당합니다.

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속껍질 한장씩만 돌돌 감긴채로 전자레인지에 3분 돌려주었어요.

애들이 먹을거라 따로 조리하지 않고 그대로 먹기!

제가 먹으면서 한알씩 뜯어주면 아이들이 곧잘 집어먹습니다.

초당옥수수에는 섬유질이 풍부하기때문에 섭취할경우 장의 활동이 원활해져 변비 예방에도 도움이 되지 않을까 싶어요.

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자, 다음은 휴게소 가면 꼭 먹어줘야 하는 버터구이 옥수수!

옥수수에 버터를 올려주고 에어프라이어에 구워주면 되는데요.

저희집은 통돌이 자이글이라서 버터가 다 녹은 후 굴려가면서 골고루 묻혀주기위해 통돌이모드로 기울여서 구워주었어요.

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에어프라이어나 오븐, 프라이펜에버터와 함께 구워준 다음 파슬리가루 까지 뿌려주면 금상첨화겠지만 저희집은 요리를 자주 하는 집이 아니기에 파슬리가루가없네요~ㅋㅋ 그래서 그냥 먹기!

애들 손에 버터가 묻을까봐 애들은 일부러 전자레인지에 돌린것 주고 저는 버터구이 옥수수 먹고있는데 역시 먹을거라면 거부하지 않는 둘째 다윤이가 성큼 성큼 오더니 하나 집어가네요~ 양손에 버터기름을 묻혀가며 맛있게 먹고 흥얼거리기까지 합니다ㅋㅋ

먹으면서 "엄마 마이쩌" 라고 해주는데 그 말을 듣는 순간 엄마의 마음은 왕뿌듯^^

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알알이 하나씩 뜯어내는것도 힘들고, 칼로 옥수수를 베어주자니 옥수수살이 남아있기도 해서 전에 누가 알려준 방법을 생각해냈어요.

포크로 옥수수 알갱이 한줄씩 뜯기! 원랜 두어줄씩도 가능한데 한줄씩 해주는게 더 깔끔하게 뜯어지더라고요. 초당옥수수는 수분감이 많아서 잘 터지기 때문에 한줄씩 해서 뜯어주는게 좋을거 같아요.

그렇게 분리 한 옥수수 알갱이는 드레싱소스와 함께 비벼서 콘셀러드로도 먹어주면 안성맞춤이겠죠.

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찰옥수수보다 수분이 많고 칼로리가 낮은 초당옥수수는 탄수화물과 낮은 전분덕분에 다이어트하시는 분들도 자주 찾으시더라고요.

아이부터 어른 할것 없이 누구나 간편하게 바로바로 먹을수있는 퍼밀 초당옥수수.

올 여름 옥수수는 이것으로 픽 했습니다.

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https://blog.naver.com/lillllll/222775531633 

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