케이준 치킨 샐러드
- 재료 : 닭가슴살 2개, 양상추, 양파, 오이, 색색깔의 파프리카, 튀김용 기름, 빵가루, 파슬리가루, 밀가루, 달걀흰자, 소금, 고춧가루 아주 조금
- 소스 : 머스타드소스, 마요네즈, 꿀
1. 닭가슴살을 한입크기의 적당한 크기로 자른 다음에 소금과 밀가루 1숟가락, 계란흰자를 넣고 섞어주세요..
2. 빵가루에 파슬리가루, 고춧가루를 넣어주세요..
고춧가루는 붉은색을 내려고 엄지와 검지로 집은 양만 넣었어요..너무 많이 넣으면 매울까봐 그랬는데, 조금 더 넣어도 좋을꺼란 생각이 드네요..
파마산 치즈가루가 있다면 넣으면 좋을 듯해요..집에 아무리 찾아도 치즈가루가 없어서 저는 뺐어요..
3. 반죽한 1의 닭가슴살을 2의 빵가루에 골고루 뭍혀주세요..
4. 튀김용 기름을 적당히 달구고 3을 넣어 튀겨주세요..
집에 빵가루가 조금밖에 없어서 튀기다 보니 빵가루가 모자라는 불상사가 발생했어요..
그래도, 이왕 튀김을 한 김에 마무리를 해야겠죠? 튀김은 자주 하는 요리는 아니니까요..
그래서 저는 빵가루대신 시리얼을 부셔서 빵가루대신 사용했어요..
시리얼을 손으로 마구마구 으깨주세요..튀기다 보니까 좀더 곱게 으깰껄 했네요..입자가 너무 크니까 튀김옷이 잘 안입혀지더라구요..
나머지는 요 시리얼 으깬 것에 뭍혀서 튀겼어요..
그래도 맛은 있어요..
5. 채소를 준비해두세요..
저는 양상추, 양파, 오이, 파프리카 준비했어요..
양상추는 찬물에 담궈두어서 체에 받혀 물기를 빼두고, 양파도 찬물에 잠깐 담궈둬야 매운맛이 없어져요..샐러드에 사용할 양파는 매운맛이 없는게 좋더라구요..
오이도 적당히 썰고, 파프리카도 색색깔로 준비해두시구요..
집에 채소가 더 많다면 더 넣으셔도 돼요..양배추나, 당근 기타 등등.....
6. 소스는 머스타드소스, 마요네즈, 꿀을 넣었어요..
기호에 따라 비율은 달리하셔도 좋아요..저는 머스타스소스:마요네즈:꿀을 2:1:0.5로 했어요..
7. 접시에 예쁘게 담아요..
