내 수다

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초당옥수수를 우리나라에

가장 먼저 가져온 김재훈 농부님의

퍼밀 초당옥수수를 먹어봤어요.

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말만 들었지 일반 옥수수랑

뭐가 다른지 잘 몰랐는데

이번에 제대로 알게 됐어요.

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초당 옥수수는 달기도 달지만

수분이 정말 많았어요.

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옥수수알을 꾸욱 하고 누르면

포도알에서 즙이 터지듯이

옥수수에서 즙이 팍 터져요.

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껍질이 있는 상태 그대로 배송이 와요.

바로 며칠내에 먹을 경우에는

껍질채 그대로 뒀다가

먹을때 손질을 하면 되고,

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한참있다가 먹을 경우에는

껍질을 제거하고 밀봉한 뒤에

냉동해두는게 좋아요.

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초당 옥수수는 실온에 그대로두면 안돼요.

수분이 말라서 바싹 말라버기 때문이에요.

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옥수수 먹어만 봤지

실제로 껍질을 까보는건 처음이였어요.

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생각보다 거칠지 않아서

맨손으로 뜯으니까

쉽게 벗겨졌어요.

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아이도 옆에서 같이

만져보고 뜯어보고

의도치 않게 또 촉감놀이~

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진짜 샛노란 속살을 자랑하는

퍼밀 초당옥수수!

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초당 옥수수는

과일처럼 그냥 생으로 먹어도 되고

전자렌지에 살짝 데워서 먹거나

버터구이를 해서 먹어도 돼요.

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또 찜기에 살짝 쪄서 먹어도 되고요.

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다만, 끓이면 안돼요.

수분이 많기 때문에

물에 끓이면 수분이 다 빠져버려서

맛이없어진다고 해요

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저는 버터에 구워먹기로 했어요.

역시 옥수수는 버터구이죠!!

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버터를 중간불로 살살 녹인뒤에

옥수수에 잘 스며들도록

요리조리 돌려가면서 구워줬어요.

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