안녕하세요 윤수엄마 미꼬짱입니다^^
오늘낮 엄마들끼리 반찬얘기 음식얘기하다가
월남쌈얘기가 나와서~ 이렇게 레시피 공유할까 올려요^^
도움이 되셨으면 좋겠어요^^
이건 제가 저희 아버님친구분들 집에 오셨을때 만들었던 음식들이랍니다
월남쌈 , 생선가스, 도토리묵, 샐러드 몽땅 집에서 준비했지요^^
정말 반응도 좋았어요^^
그럼 우리 맛있는 음식 레시피 한번 배워볼까요? ?
월남쌈
월남쌈은 정말 다양한 야채와 색이 조화로 이루어야지만 이쁘게 보이는 음식이예요^^
그리고 잠깐 ! 라이스페이퍼에 대해서 잠깐 알려드릴께요
시중에 마트에서 뜨거운물에 담그는 라이스페이퍼도 있고
찬물로 담궈서 먹는 라이스페이퍼도 있는데
라이스페이퍼는 찬물보다는 뜨거운물로 담그는 라이스페이퍼가 더 맛있어요
찬물로 담그는것은 좀 냄새가 나더라구요..
이게 베트남음식이란건 알고 계시나요?^-^
집들이나 친구분들 집으로 초청할때 정말 요기나게 대접잘했다 할정도로 괜찮은 음식이랍니다^^
자 준비물을 소개할께요 메모준비하세요^ ^
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월남쌈 재료
라이스페이퍼, 단무지, 맛살, 피망(청피망,홍피망),파프리카(노랑색),깻잎,당근,계란,
오이,팽이버섯,양파,양배추,소고기나돼지고기 ,표고버섯, 소스(마트에서팔아요)
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자 이제 만들어 볼까요 ??
1. 우선 월남쌈은 정갈하게 이쁘게 썰어 그릇에 담는게 일이예요, 진짜 잘 썰기만하면되거든요
단무지 맛살 피망 파프리카 당근 깻잎 양배추를 먹기좋게 썰어서
각자 그릇에 담아놓습니다.
썰기전 깨끗이 씻는거 잊지마세요^^
2. 여기서 오이는 감자칼로 껍질을 두껍게 썰어서 껍질부분을 사용합니다.
얇게 썬 오이껍질을 소금에 간을 하여 둡니다.~
3. 다음은 고기를 양념해요
고기에 소금간,간장,깨소금을 함께 넣어 양념을 하여 볶아줘요
볶은 후라이팬그대로 돼지고기도 그양념으로하고요
표고버섯도 마찬가지입니다.
고기는 그릇 상 가운데에 놓는게 가장 멋스럽답니다^^
4.계란 흰지단가 노랑지단으로 처음에 흰자노른자를 분리해서 그릇에 풀어요
잘풀어야해요
그러기위해선 가는체반에 흰자를 내려놓고 숟가락으로 휘휘 저으면서 내리는것도 하나의 tip!
노른자도 마찬가지로 가는채반에 올려놓고 휘휘 저으면서 내려주세요^^
5. 다음은 소스 소스는 사실 마트에서 팔아요
하지만 집에서 만들고 싶다면
소스는 파인애플깡통에 든거 아시죠 그 국물과 청양고추 마늘만 있으면 끝^^!!
저는 샐러드를 함께 준비했기때문에 과일은 샐러드에 국물은 소스로 ! 사용했답니다.
그런담에 넓다란 커다란 그릇에 담으면 오케잇!!!!!!!!
^^ 참 쉽죠잉?? ㅎㅎ
다음은 아이들의 간식으로도 좋은 생선가스
이거 마트에서 많이들사시는데요
사실 밖에서 사먹는건 집에서 만들어 먹는것만 못해요!!
집에서 쉽게 만들수 있는! 생선가스와 소스 미꼬짱 비법을 공개합니다^^
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생선가스 그리고 소스
동태포(얼린동태포),후추약간,소금,빵가루,밀가루,계란,마요네즈,피클,청양고추,식용류
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생선가스 재료가 너무 간단해보이지 않으세요? 집에 있는거 몇몇개만 두고 몇개만 사면 될거같지않으세요^^?
1. 제일처음 쟁반에 얼린 동태포를 하나 씩 떼놓아서 쟁반에 펴줍니다. 그후 후추와 소금을 뿌려주고
그위에 다시 또 동태포를 올리고 또 후추와 소금을 뿌려줍니다.
2.준비한 동태포에 밀가루를 묻혀줘요 여기서 밀가루를 묻히고 그냥두면 서로 달라붙어서 안좋아요
너무 많이도 아닌 적당히 발라주는게 팁!!
3. 계란을 준비한후 계란을 풀어줘요 밀가루 묻힌 동태포를 계란그릇에 퐁당 꺼내서
4. 빵가루를 쟁반에 준비해서 계란에 묻힌 동태포를 빵가루에 퐁당!~
빵가루가 도톰해야 바싹한 맛도 있고 좋아요!
5. 후라이팬에 기름을 두르고 센불에 튀겨줘요~ 그리고 건져서 통풍이 잘되는 체반에 놓지요
통풍이 잘되는 체반에 놓는 이유는!!
막바로 튀긴 생선가스는 통풍이 안되면 눅눅해진답니다
하지만 통풍이 잘되는 체반에 올려놓으면 바삭한 맛을 살려주지요
6. 다음은 소스 !
이건 정말 생선가스소스 만드는거 다들 알고계셨는지는모르겠네요
저희 시고모님께서 알려주셔서 아주 요기나게 쓰고있는데
다들 공유했음해서 올려요
마요네즈를 풀고요 거기에 피클 마트가면 천원에 조금담아있는거 사면되요
피클은 국물도 버릴꺼가없다는사실
피클국물이 생선가스에 새콤하고 시큼한 맛을 준다는사실
피클은 작게 채썰어요 아주 작게~
그리고 청양고추도 준비해요 너무 많이 넣음 맵겠죠?
그러니까 청양고추는 색과 약간의 맛을위해서 넣는거예요
청양고추가 좀그렇다면 홍고추를 이용하세요^^
이것도 좋아요 씨알은 다빼요 왜냐하면 씨알이 들어가면 맵거든요
깨끗이 씻어서 씨알을뺀뒤 피클처럼 잘게 썰어줍니다~
준비한 마요네즈에
피클국물을 약간넣어요 묽게 드시고 싶으면 많이 넣으심되고
걸쭉한 소스가 좋다고 하시면 약간넣으심되요~
작게썬 피클과 고추를 넣으면 완성~
준비해놓은 생선가스에 뿌려줘요~~!!
그럼 소스가 톡톡 씹히는 맛도 있고 정말 맛있는
엄마표 생선가스가 완성되는거예요!
참 쉽죠잉? ?
전 친정아빠가 요리를 잘하셔서 만드는것을 너무좋아해요
그리고 그걸 다른사람들이 맛있게 먹어주면 너무 행복하구요^^
다음은 과일 샐러드!]
요건 정말 식은죽먹기!!!!!!!!!!!!!!!
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과 일 샐 러 드
재료
방울토마토,키위,고구마,참외,사과,양상추,파인애플캔,옥수수콘,마요네즈, |
이건 다들 집에서 해보셨을꺼예요
1. 고구마를 삶아서 식힌뒤에 잘라주세요 뜨거운상태에서 자르면 모양이 안나요!
2. 그리고 키위 참외,사과 껍질을 벗긴뒤 잘라주구요
3. 양상추는 깨끗이 씻은뒤 겉은 버려버리고
손으로 적당한크기로 잘라주고요
4. 방울토마토는 통째로 넣어도되고요 반으로 썰어넣으셔도되요
5.파인애플캔은 월남쌈할때 사둔거 그대로 여기에도 사용해요
소스하고 남은 국물하나 버릴거 없다고 했죠?
여기에도 소스만들때 요기나게 쓰인답니다
과일은 먹기좋게 썰어둡니다
5. 다음은 소스~
마요네즈를 풀고 파인애플국물을 넣어요 파인애플국물이 달짝찌근하게 먹기좋은거 다들아실꺼예요
여기에 옥수수콘을 넣어 휙휙 저어주세요
그리고 여기서 팁
토마토케찹을 함께 넣어요!
그럼 색도 예쁘고요 새콤달콤한 맛이 나죠^^
정말 맛있답니다.
참 쉽죠 ^^
엄마가 만들어주는 간식에 아이들도 행복할거같구요
식사대접에도 정말 좋지요^^
이상 윤수엄마 미꼬짱이였습니다^^
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