한정식집에서 나오는 요리로 먹어봤는데, 겉은 매콤새콤 떡꼬치 양념이면서 겉은 바삭, 씹어보니 표고버섯의 향긋한 향과 버섯의 씹히는 질감이 정말 맛있더라구요.
며칠째 계속 그맛이 생각나서 집에서 해먹어보았는데 정말 간단하고 맛있더라구요.
손님들와서도 간단하면서도 맛나고 요리로 일품이겠어요. 술안주로도 최고구요^^
* 강정 재료 : 표고버섯 녹말가루 식용유
* 소스 재료 : 고추장 케찹 꿀(설탕) 청주(미림)
1. 우선 표고버섯을 씻어서 대강 먹기좋게 잘라주세요.
2. 지퍼락에 녹말가루를 넣고 자른 표고버섯을 넣은후 잘 흔들어주세요.
3. 식용유를 넣고 살짝 튀겨주세요. 2번 튀겨주면 더 바삭하지만 1번으로도 충분해요~
4. 소스를 만들어요~ 고추장 케찹 꿀 청주를 냄비에 넣고 끓여주세요.
눌러붙지않도록 나무주걱으로 잘 저어주세요~
비율은 고추장 3 케찹 2 청주 2 꿀 1 정도의 비유로 해주세요
5. 자 이제 소스가 완성됬으면 튀긴 표고버섯을 소스냄비에 넣고 잘 묻혀주세요.
땅콩가루가 있으면 뿌려주면 더 맛나보이겠죠.
아이들도 어른도 모두 좋아하는 새콤달콤하고 건강에도 좋은 표고버섯 강정이 완성됩니다^^
