아이 건강의 기초를 다지고 올바른 식습관을 길러주는 이유식.
아이를 똑똑하게 키우고 싶다면 이유식부터 신경쓰자. 머리는 좋아지고 영양은 가득한 이유식 레시피.
◆ 브로콜리_ 엽산이 풍부해
집중력과 기억력 향상을 돕는다. 비타민C를 다량 함유하고 있어 걸린 아이에게 먹여도 효과적. 브로콜리는 이유식 초기인 생후 5개월부터 먹일 수
있는데, 이유식에 넣을 때는 부드러운 꽃봉오리 부분만 이용한다.◆ 콩_ 단백질뿐 아니라
비타민A와 레시틴이 풍부해 두뇌 발달에 효과적인 식품. 콩으로 만든 두부는 콩에 비해 레시틴 함량이 낮지만 소화가 잘되고 참기름이나 깨와 함께
조리하면 부족한 레시틴이 보완된다. 콩은 생후 7개월 이후부터 먹일 수 있지만 아이에게 콩 알레르기가 있다면 돌 이후에 시도하는 게
좋다.◆
연어_ 단백질과 비타민D는 물론 두뇌 발달에 효과적인 DNA와 EPA 등 오메가3지방산이 풍부하다. 덜 익힌 연어를 먹으면
아이가 배탈이 날 수 있으니 완전히 익혀서 먹일 것. 연어는 이유식 중기인 생후 9개월 이후에 섭취
가능하다.◆
참깨_ 레시틴이 풍부하여 두뇌 신경세포의 활동을 활성화하고 기억력을 높이는 데 효과적이다. 또한 뇌 신경세포의
주성분인 아미노산, 뇌신경을 안정시키는 비타민B·E, 칼슘을 다량 함유해 두뇌 발육과 활동을 돕는다. 참깨는 생후 9개월 이후에 섭취 가능한데,
조금씩 먹이면서 아이의 반응을 살펴본 뒤 서서히 양을 늘리는 것이 좋다.◆ 호두_ 불포화지방산과
필수지방산, 비타민, 단백질, 칼슘, 철분이 풍부한 대표적인 건뇌 식품. 호두에 함유된 풍부한 무기질과 비타민B1은 아이의 집중력과 기억력
향상에 도움을 준다. 호두는 12개월 이후 먹일 수 있지만 알레르기 반응이 나타날 수 있으므로 두돌 이후 먹이는 게 가장
안전하다.◆
달걀_ 풍부한 레시틴이 뇌의 혈관을 맑게 해주기 때문에 아이의 두뇌 발달에 도움이 된다. 달걀노른자에는
비타민A·B2, 철, 인이 많고, 흰자에는 다량의 단백질과 비타민B2가 함유되어 따로 먹는 것보다 같이 먹는 게 효과적. 달걀노른자는 생후
7개월 이후, 흰자는 돌 이후부터 섭취 가능하다.
◆
브로콜리사과미음* 불린 쌀 15g, 브로콜리·사과 5g씩, 물
1½컵1 브로콜리는
꽃봉오리 부분만 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구어 곱게 다진다.2 사과는 과육만 잘게
다진다.3 믹서에 불린
쌀과 브로콜리, 사과, 물을 넣고 곱게 간다.4 냄비에 ③을 넣고 끓어오르면 약불로 줄이고 쌀이 푹
퍼지도록 끓인 뒤 체에 내린다.tip_ 사과 껍질은 섬유질이 질겨 아이가 소화시킬 수
없으니 과육만 이용한다.
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소고기순두부미음* 불린 쌀 15g, 소고기·순두부 10g씩, 물
1½컵1 소고기는 잘게
다져 마른 프라이팬에 볶아 한 김 식힌다.2 순두부는 끓는 물에 살짝 데친 뒤 면보로 감싸 물기를 꼭
짠다.3 믹서에 불린
쌀과 익힌 소고기, 순두부, 물을 넣고 곱게 간다.4 냄비에 ③을 넣고 끓어오르면 약불로 줄이고 쌀이 푹
퍼지도록 끓인 뒤 체에 내린다.tip_ 소고기는 다짐육을
구입하지 말고 지방이 없는 안심을 구입해 직접 다져서 이용한다.
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연어애호박죽*
불린 쌀 15g, 연어 10g, 애호박 5g, 물 1컵1 연어는 김 오른 찜통에 넣어 4~5분 쪄낸 뒤 잘게
부순다.2 애호박은
잘게 다진다.3 냄비에
불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해지도록 볶다가 물을 붓고 끓인다.4 ③의 쌀알이 푹 퍼지면 연어와 애호박을 넣고 한소끔 더
끓인다.tip_ 연어는 지방이 많기
때문에 삶은 연어를 따뜻할 때 키친타월로 가볍게 눌러 여분의 기름기를 제거한 다음 사용하는 게 좋다. 쌀은 믹서에 살짝 갈아서 사용해도
된다.
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호두콩가루죽*
불린 쌀 15g, 호두 10g, 볶은콩가루 ½작은술, 물 1컵1 호두는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구고 이쑤시개로 껍질을
벗긴 다음 잘게 다진다.2 냄비에 불린 쌀을 넣고 쌀알이 투명해지도록 볶다가 물을
붓고 끓인다.3 ③의
쌀알이 푹 퍼지면 다진 호두를 넣고 한소끔 끓인 뒤 볶은콩가루를 넣어 고루 섞는다.tip_ 호두는 12개월 이후
먹일 수 있는데, 알레르기 반응을 보일 수 있으므로 소량을 사용해 아이의 반응을 살펴 본 뒤 먹여야 한다.
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브로콜리표고진밥* 불린 쌀 30g, 브로콜리 15g, 표고버섯 8g, 물
½컵1 브로콜리는
꽃봉오리 부분만 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 곱게 다진다.2 표고버섯은 갓 부분만 곱게
다진다.3 냄비에 불린
쌀과 표고버섯, 물을 넣고 중약불에서 끓인다.4 ③의 쌀알이 부드럽게 익으면 브로콜리를 넣고 한소끔 더
끓여 진밥을 짓는다.tip_ 말린 표고버섯을
이용할 때는 버섯을 불리기 전 흐르는 물에 씻어 먼지나 불순물을 제거한다.
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단호박견과버무리* 단호박 40g, 분유물 1큰술, 호박씨·호두·아몬드
슬라이스 약간씩, 꿀 적당량1 단호박은 과육만 김 오른 찜통에 넣고 7~8분간 쪄낸 뒤
곱게 으깬다.2
호박씨와 호두, 아몬드 슬라이스는 마른 팬에 노릇하게 볶아 굵직하게 다진다.3 ①의 단호박과 견과류, 분유물, 꿀을 고루
섞는다.tip_ 으깬 단호박에
분유물을 넉넉히 넣고 퓌레를 만들어 먹여도 좋다.
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검은깨꿀찹쌀당고* 찹쌀가루 1컵, 뜨거운 물 ½~⅔컵, 검은깨 1큰술,
간장 1작은술, 꿀 2큰술, 소금 약간1 찹쌀가루에 소금을 섞은 뒤 뜨거운 물을 조금씩 부어가며
익반죽한다.2 반죽을
떼어 먹기 좋은 크기로 동그랗게 빚는다.3 끓는 물에 ②를 넣어 위로 떠오르면 건져내 찬물에 헹군
뒤 꼬치에 끼운다.4
검은깨는 믹서에 곱게 갈아 간장과 꿀을 섞는다.5 접시에 ③을 담고 ④를
끼얹는다.
◆
두부흰살생선채소동그랑땡* 달걀 1개, 밀가루·소금·후춧가루·포도씨유
약간씩* 동그랑땡
반죽_ 두부 ¼모, 동태살 40g, 당근·양파 10g씩, 깻잎 2장, 달걀 1개, 감자전분 ½큰술1 두부는 으깨어 다진 다음 면보에 싸서 물기를 꼭 짜고,
동태살도 잘게 다져 면보에 싸서 물기를 짠다.2 당근과 양파, 깻잎은 잘게
다진다.3 으깬 두부와
동태살, 다진 채소, 달걀, 밀가루, 소금, 후춧가루를 고루 반죽한 다음 동글납작하게 빚는다.4 ③에 밀가루 옷을 얇게 입힌 후 달걀물에 적셔 팬에
포도씨유를 두르고 노릇하게 지진다. 기획:박재은 기자 | 사진:추경미 |
요리·스타일링:김보선(로쏘 스튜디오) | 도움말:박미녀(분당 함소아한의원 영양사), 김영빈(요리 연구가) | 요리:어시스트 김미율,
이서진 베스트베이비 펌 각각의 재료에 대한 해당 개월수도 잘 따져보고 요리하세요~~ |
