내 수다

우리 아이의 완료기 야채죽

이젠 여러가지 야채5-6가지도 먹을 수 있어요

12개월용



육수; 멸치3개 다시마 넣어 준비

멸치 비린내를 없애는 방법은 다 아시는 것처럼 달군 냄비에 살짝 볶은 후 물을넣어 끓입니다





소고기 핏물 빼서 다져요

온갖야채 잘게 다져요

(저는 애호박 호박고구마 브로콜리 양배추 당근)

준비된 육수에 야채랑 밥 한숟가락 넣어 밥이 살짝 퍼질때까지 끓여요



마무리가 중요해요

참기름과간장눈꼽만큼 살짝 뿌려 향을 내고

삶은 계란노른자를 넣어서 완성



계란노른자를 그냥 넣어 마무리하는 것보다 삶아서 노른자를 으깨서 마무리하면 맛이 더 풍부해져요

그냥 노른자를 넣으면 국물에서 지저분한 느낌으로 노른자가 엉기면서 마무리 되잖아요?

근데 삶은 노른자를 넣으면 으깨면서 국물과 섞여 좀 더 부드럽게 마무리됩니다.

그래서 국물 색깔이 약간 노랗게 변했죠?

둘을 비교하자면,

먹으면 확실히 삶은 노른자를 넣어 마무리한 국물이 더 진하고 부드럽고 고소합니당!

아이를 위한 세심한 배려.ㅋ..^^ 참고하셔요~