안동찜닭

재료   닭한마리(800g)   양파 1개   감자 2개   고구마 1개    당면 한줌   청양고추 (마른고추)

양념장   간장 1컵(200ml)   물엿 2/3컵   양파 반개   후추가루 생각가루 다진마늘 2T

매콤 짭짤하고 깔끔한 안동 찜닭 너무 맛나죠~

전 주로 시켜 먹어만 보았는데요

이렇게 한번 만들어 보고는 생각보다 너무 쉽고 맛 내기도 어렵지 않아서

요즘 자주 해먹고 있답니다.

손님 상에 대접하기도 닭볶음탕 보다도 깔끔한 상차림이 되어서 더 좋아요~  

먼저 분량의 양념장 재료들을 팬에 넣고 한소끔 끓여내서  체나 면보에 걸러 국물만 따로 준비해 둡니다.

깨끗하게 씻어 놓은 닭은 한번 살짝 삶아서 냄새를 제거해 줍니다.

요렇게 끓이는 과정을 거치지 않으시려면 우유에 담가 놓고나 찬물에 충분히 담가 놓으셔도 되요~

TIP  삶아 놓은 닭국물을 다 버리시지 말고 한컵 정도 남겨두세요. 나중에 물 대신 보충해 주면 자작하게 국물도 즐길 수 있어요.

      닭냄새 나지 않으면서 국물이 더 깊은 맛이 나더라구요.

채소류는 적당한 크기로 잘라 놓아요. 매콤한 것 좋아하시는 분은 청양 고추 분량을 늘리거나 마른 고추를 넣어주어도 좋아요.

제가 닭볶음탕의 고구마 너무 좋아하는데

안동찜닭에는 고구마보다 감자가 더 맛나더라구요.

좋아하시는데로 감자만 넣으셔도 되구요. 취향껏 조절하시면 되요~

중간 사진이 하나 빠졌는데요.

준비해 놓은 양념장에 닭고기 넣어주고 약불에서 뚜껑덮고 약불로 20여분 졸여줍니다.

TIP 중간에 한번 뒤집에 주셔야지 색이 골고루 베이답니다.

20분간 졸인 닭에 준비해 놓은 채소를 넣어주고 익을때까지 (약 10분정도) 더 졸여줍니다.

이때 아까 준비해 두신 닭육수 반컵-한컵 넣어주시면 되요.

(마른 고추 넣으시려면 이때 함께 넣어주시면 매콤한 맛을 즐기실 수 있어요)

마지막으로 불려놓은 당면 넣고 고추넣고 섞어주고 뚜껑덮어 3분정도 뜸들여주시면 됩니다.

짜잔~!! 맛난 안동찜닭이 완성 되었어요~

반지르르 흐르는 윤기와 갈색 빛깔이 입맛을 돋구네요~

국물도 자작하게 있는게 밥비벼 먹어도 맛나고 좋았어요~

이번 주말에는 새댁도 성공한 안동찜닭으로 풍성한 식탁 만들어 보세요~