냉장고에 친정에서 얻어온 쑥가래떡과 고구마로 무엇을 할까 하다가 맛탕을 하게 되었어요.

전에 고구마맛탕을 해 봤었는데 맛도 그렇고 시중에서 파는 맛탕이 안 되더라고요.

맘스에서 알게된 유림맘의 도움으로 맛있는 맛탕을 만들어 잘 해 먹고 있어요.

두 딸과 남편 간식으로 좋은 떡고구마맛탕을 소개합니다.

재료:쑥가래떡,고구마,올리브유,올리고당,슬라이스 혼합 견과류,간장

1.고구마를 껍질을 까서  깍뚝 썰기로 썰어 찬물에 담가 전분기를 빼 주세요.

2.키친 타올로 물기를 제거하고 냉동되어 있던 떡도 전자 레인지에 돌려 녹여 주세요.

3.올리브유를 튀김 후라이팬에 넣고 180도 정도  되었을 때 고구마를 넣어 튀겨 주세요.

(기름 온도가 낮으면 고구마 표면이 바싹하게 되지 않아 맛이 없어요.저도 이것 때문에 실패하다가 유림맘의 도움으로 겉은 바싹하고 속은 달콤한 고구마튀김을 할 수 있었어요.)

4.고구마를 넣고 겉이 노릇하게 튀겨질때까지 불을 줄여 충분히 익힌후 키친 타올을 접시에 깔고 기름기를 빼 주세요.

5.쑥가래떡을 겉이 바싹하게 될 정도로 잠깐 튀겨 기름기를 빼 주세요.

6.냄비에 물과 올리고당을 넣고 끓어 오르면 간장 2숟가락 (약간의 간과 색이 날 정도)넣고 한 번 더 끓으면 불을  끄세요.(설탕을 물과 1대 1 비율로 넣고 시럽을 만들어야 하는데 건강에도 안 좋고 너무 달아서 전 설탕 대신 올리고당을 사용했어요.)

7.튀긴 고구마와 떡을 소스에 버무리듯 섞은 후 슬라이스 견과류를 섞어 주면 맛있는 떡고구마맛탕이 된답니다.(제가 견과류를 좋아해서 넣었는데 모양도 예쁘고 고소해서 좋아요)