재료 : 돼지등뼈, 우거지, 감자, 느타리버섯, 팽이버섯, 대파, 청양고추, 깻잎, 들깨
뼈 삶을때 재료 : 대파흰부분, 양파, 소주(3), 후추, 소금 약간
양념 : 된장(4), 고춧가루(4), 맛술(2), 다시다(0.5), 다진마늘(2), 소금 적당량
계량은 숟가락이에요~^^
뼈를 반나절 정도 물에 담과, 핏물을 빼주세요. 중간 중간 새물로 갈아주면서~
냄비에 물이 끓으면, 약간의 소금과 뼈를 넣고 5분 정도 파르르 데치고,
삶은물은 모두 버리고 뼈를 흐르는물에 씻어 불순물을 제거해주세요.
그리고 다시 새물 붓고 뼈와 삶을때 넣을 재료들을 넣고 1시간 정도 끓이세요~ 국물이 뽀얗게 올라왔지요~ ㅎ
뼈가 끓을동안 야채 손질도 하시구여~
우거지는 배추겉잎을 끓는물에 데쳐 찬물로 헹구고 꼭 짜주시면 되요~
전 친정엄마가 만들어준게 있어서 요걸로 썼어요~ㅎ
양념장이 덩어리지지 않게 채에 담아 물에 풀고, 우거지와 감자를 넣고 끓여주세요
감자가 적당히 익으면 나머지 야채들도 다 넣고 한소금 더 끓입니다~
마지막으로 들깨가루, 소금, 후추 로 간 맞추시면 완성입니다~
재료비도 착하고, 맛도 식당에서 사먹는것 못지 않아요~
우리 서방~ 양손으로 뼈들고~ 냠냠~ 남은 국물에 밥까지 볶아서 쓱싹 해치웠어요~ㅎ
쌀쌀한 오늘 저녁, 사랑하는 님과 마주앉아, 감자탕에 소주 한잔~ 어떠세요~ㅋㅋ
