이번에  설 명절과 발렌타인 데이가 같은 날이라 시부모님과 아주버님,남편 선물로 처음 양갱 만들기에 도전해 봤는데 너무 만들기 쉽고 고급스러워 선물하면서 뿌듯했어요.

아버님 복지관에 들고 가셔서 나눠 주시며 며느리가 만들었다고 자랑하셨다네요.

재료:적팥앙금,백앙금,한천,설탕(저는 올리고당 사용했어요.어머님,아주버님이 당뇨가 있으셔서..),물,소금약간(앙갱 만드는 재료 인터넷에서 많이 파네요)

기호에 따라 밤조림,고구마,견과류 등 넣으면 맛있어요.

1.한천 가루 10g을 물 250ml에 10분간 불린다.

2.불린 한천물을  설탕 70g( 올리고당)과 소금 약간을 넣고 저어 가며 끓인다.

3.끓인 한천물은 불을 끄고 적앙금(또는 백앙금)을 넣어 고루 섞는다.

4.다시 불에 올려 저어가며 2~3분 끓인 후 모양 몰드에 붓거나 네모틀에 위생팩을 펴서 깔고 붓는다.(밤조림을 틀에 넣은 후 앙금물을 부어 줘서 굳히면 예쁜 밤양갱이 되고 견과류를 넣어 주면 씹는 맛이 있는 양갱이 되네요.고구마 삶은 것도 넣어 봤는데 이건 별루네요.고구마도 맛탕처럼 만들어 넣으면 맛있을 듯 해요.)

5.실온에서 3시간쯤 굳힌 후 몰드에서 빼거나 틀에서 빼서 잘라 주면 예쁘고 맛있는 양갱이 완성 되요.(시간을 오래 둘 수록 더 단단해서 잘 안 부서 줘요.)

6.포장을 예쁘게 해 주면 제과점에서 사는 영양갱보다 더 예쁘고 고급스러워 선물하기 좋아요.

 만드는 것보다 포장하는 것이 더 오래 걸렸답니다.(포장 재료도 인터넷에 다 파네요.)

*밤조림 만들기

통조림 밤을 사용하시면 더 편하긴 한데 집에 밤이 많아 만들어 봤어요.

1.밤을 까서 적당한 크기로 잘라 찬물에 담가 전분기를 빼 주세요.

2.물을 자작하게 붓고 밤이 반쯤 익을 때까지 삶아 주세요.

3.팬에 간장 조금(두숟가락 정도 ),물엿(올리고당),물을 물엿과 동량으로 넣은 후 밤을 넣고 끓여 조리세요.(단 것을 싫어하시면 물엿을 적게 넣으셔도 되요)

4.밤에 윤기가 나면서 물기가 없어지면 불을 끄고 식혀 물기 없는 통에 담아 주세요.

방부제가 들어 가지 않은 양갱이라 냉장 보관하시고요 되도록 빨리 드세요.

아이들도 사는 것보다 덜 달아서인지 잘 먹네요.