처음 번 만들기에 시도해 봤는데 아이들이 정말 잘 먹네요.부드러워서 좋아하나 봐요.생각보다 달지 않아 단 것을 좋아하시는 분은 설탕을 많이 넣으셔야 할 듯 싶네요.제가 만든 것은 토핑부분만 달고 안은 좀 밋밋하네요.

재료:

반죽-강력분 400g,분유 20g,우유 140g, 인스턴트이스트10g,소금 8g,설탕80g(단 것이 좋으시면 더 넣으세요),계란 2개,무염버터100g(미리 실온에 두어 녹임)

코코아 토핑-버터90g,박력분 75g,코코아가루10g(전 집에 있던 제티 가루 사용했어요.),분유 10g,베이킹 파우더 1g,설탕 60g,계란 1개,레몬즙 약간(홍초 대신 사용했어요)

1.우유와 계란을 잘 섞어 강력분과 분유를 체에 쳐서 넣는다.

2.설탕,소금,이스트를 1에 넣고 반죽을 하다가 한 덩이로 뭉쳐 지면 버터를 넣어 반죽한다.

3.반죽을 20분 정도 치대다가 잡아 당겼을 때 투명한 막이 생기면 랩을 씌워 따뜻한 곳에서(40도)  80분간 발효시킨다.(따뜻한 물을 받아 반죽 그릇 밑에 두고 해도 됨)

4.발효되는 동안 코코아 토핑을 만든다.

5.코코아 토핑-볼에 실온에 둔 버터를 풀어준 후 설탕을  2~3회 나누어 거품기로 저어 준다.

                         -계란을 넣고 분리되지 않도록 젓고 레몬즙(또는 홍초)  한 두 방울 넣고 섞는다.

                         -박력분에 코코아 가루,베이킹 파우더를 넣고 체에 2~3회 쳐 준다.

                         -크림화된 버터에 넣고 가볍게 섞어 짤주머니에 담는다.

6.1차 발효가 완성 되면 9개로 나누어 둥글리기 한 후 랩 씌워 15~20분 중간 발효 후 손으로 두드려 가스를 빼 준다.

7.오븐판에 호일을 깔고 가스를 뺀 반죽을 다시 둥굴리기 해서 놓고 40도 40분간 2차 발효해 준다.

8.2차 발효가 끝나면 코코아 토핑을 달팽이 모양으로 짜서 올려 주고 180도 예열된 오븐에 15~20분구워 준다.