집에서 만들어먹는 비빔냉면

내가 곁들여 먹고싶은 야채들을 왕창 넣어서 먹으면 훨~ 맛있습니다.

마트에서 녹차냉면 사고

모듬 쌈채소들과 방울토마토, 삶은 계란들을 곁들였습니다.

핵심은 비빔소스인데요. 레시피대로 섞으셔서 냉장실에서 하루정도 숙성시키면 됩니다.

1. 냉면무: 무를 직사각형으로 얇게 썰어서 소금 1/2T, 식초 2T, 설탕 1T에 미리 재워 둡니다.

2. 냉면소스: 배 1/3개, 사과 1/4개, 양파 1/3개 -> 강판에 갈아서 즙을냅니다.  고운고춧가루 4T,

                 설탕 2T, 고추장 1T, 생강즙1T, 소주 1T, 마늘갈아서 1T, 국간장 2T를 섞어 하루정도

                 숙성

                 숙성된 소스로 면을 버무리기 전에 식초+참기름을 추가해 줍니다.

소스재료가 많아서 좀 어려울거라고 생각하시는데요. 일단 만들어두었다가 만들어 먹으면 놀라실정도로 맛이 좋습니다.

동네 아줌마들 많이 모이는 우리집 단골 메뉴입니다. ^^