안녕하세요.

9개월에 접어든 리나 맘이구요. 지난 백일때 집에서 차려주었던 엄마표 백일상의 몇몇가지 음식 레서피 공유하려구요.

 

1. 컵케잌

컵케잌은 정말 특별한 레시피는 라고 할것까진 없지만 이니셜 쿠키 컵케잌 대신할수 있는 간단한 아이디어로 좋은것 같아서 공유하고 싶어요.

그냥 시중에 파는 Cake Mix 를 사다가..(전 딸아이 백일상이 Pink 여서 strawberry cake mix를 사용했지만 이벤트에따라서 Cholocate 또는 빨간 velvet Mix 또는 white cake mix 를 구입하셔서 사용하시면 됩니다.) 물론 paper cup 도 구입하시구요 instruction대로 물넣고 계란넣고 Oil 넣고 잘 mix하신뒤 컵케익틀에놓고 (그전에 paper cup 깔으시고) 375 도정도에 20분 정도 구어 내시면 되고요.
원하는 letter를 Word 로 타입 치셔서 물론 원하는 color도 사용하시구요... 프린트 하셔서 가위로 한자한자 오려내신 다음 이쑤시개를 뒤에 붙이고 완성된 컵케잌에 꽂아 decoration 하시면 짧은시간에 그럴듯한 이니셜 컵케잌 완성입니다.



2. 쥬스푸딩




쥬스푸딩도 생각보다 정말 쉬운 레시피에요. 저같은 요리에 초보인 맘에게는 아주 효자역할을 톡톡히 해주는 파티 아이템이에요.
저는 우리 리나 백일상 전에도 아는 언니 돌잔치에 선물삼아 만들어 갔었는데 너무 좋아하고 정말 효과 만점이었던거 같아요. ^^

Milk 200 ml
Sugar 60~90g
Gelatin 18g
Juice powder type 50ml
Heavy Whipping Creme 100 ml
Water

1. 먼저 시중에 물에 타먹는 Coolaid같은 분말로 된 쥬스 50ml를 500ml 물에 타서 준비해 두시구요. 물론 party them color 가 있으시다면 그 색깔과 비슷한 juice로 구입하시는게 좋겠죠?
전 백일상이 핑크 계열이라서 cherry맛 쥬스를 이용했답니다. 여기서 잠깐.. 그냥 쥬스를 쓰지않고 파우더 형태 타먹는걸 쓰는 이유는 그냥쥬스는 만들었을때 농도가 너무 싱겁기 때문이에요.

2. 냄비를 준비하시고 우유 200ml를 냄비안에 넣고 준비해둔 sugar 60~90g 을 넣고 뭉근한불에서 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주세요. 설탕은 제 경험으로 한 75g 넣으시면 적당한것 같아요. 더 달게 하고 싶으시면 90g 넣으시면 되고요. 물론 건강을 위해서 조금덜 넣으시는 것이 좋겠죠?

3. 2번이 진행되는 동안  젤라틴 (Gelatin) 18g정도 물 100ml에 섞어서놓고 그것을  2번 냄비안에 섞고 녹을때까지 저어주세요. 젤라틴은 굳히는역할을 하고요 Ralphs 나 Albertson's 가시면 젤로파는 섹션에 KNOX 브랜드 Gelatin을 찾으시면 되요. 작은 상자에 녹차 팩만한 팩이 32개정도 들어있는데요 정확히 기억은 안 나지만 대충 $6~9 정도일거예요. 그것 한 상자 사 놓으시면 케잌만드실때랑 유용하게 쓰입답니다.
젤라틴 18g 정도는 두팩넣으시면 충분하고요.

4. Heavy whipping creme 100ml 를 다시 냄비에 넣고 2,3번과 잘 섞이게 뭉근한 불에서 섞어주시고. mix만 하면 되니깐 장시간 불에 올려놓으실 필요는 없습니다. Heavy whipping creme 우유팩과같은 종이 팩 모양에 들어있구요 이미 만들어진 whipping Creme Spray를 사시면 안. 되. 요!!!

5. 섞인다음 불을 끄시고 1번에 준비해놓았던 쥬스powder 물에탄것을 냄비안에 부어주세요.

 ***** 여기서 중요합니다. 냄비안에 부은 다음 절. 대. ~~~~섞지마세요. 
   그것을 바로 원하는 일회용 컵안에 부어주세요. 저는 Smart & Final에서 구입한 일회용 wine glass를 주욱 테이블에 펼쳐놓고 5번을 각각 일회용 컵안에 부었어요. 이 레시피 양대로면 일회용  wine glass 10개 정도 채울수 있어요. 2/3 정도만 채우세요. 그 위에 예쁜 topping을 해야 하니깐요. 내용물이 뭉근한 불에 올려놓았던 터라 약간 따뜻한 감이 있어요. 한 5분정도 식혀주시고 그다음에 냉장고에 넣어주세요. 쥬스powder 물을 냄비에 붓고 섞지않는 이유는 나중에 시간이 조금씩 지남에 따라서 2층으로 예쁘게 나누어 지거든요. Bottom layer는 맑은 빨강색 Top Layer는 whipping Creme 이 섞여서 약간 분홍색으로.. 5분 10분 정도 지나면 점점 층이 나누어 지는 것을 확인하실수 있으실 거예요. 5분정도 식히신뒤 냉장고에 넣어 놓으시고 굳히면 되는데요. 한 1시간 정도 후에 raspberry 와 mint를 Topping으로 올려주시고 계식 굳히세요. 너무 일찍 올리시면 얼마 굳지 않아서 topping이 푸딩안으로 들어가 버리고..ㅡ.ㅡ;; 또 너무 늦게 올리면 이미 굳어서 과일 푸딩한에 꽂히지 않는답니다. ㅡ.ㅡ;;
꼭 raspberry가 아니어도 blueberry나 다른 원하시는 과일을 사용하시면 됩니다. ^^

보통 파티 하루전날 밤에 만들어 놓으시고 냉장고에서 굳힌다음 그 다음날 사용하시면 딱 좋아요.

많은 도움이 되셨으면 좋겠구요. 감사합니다.