몇가지 쿠키를 만들어 봤었는데
신랑은 요 체스쿠키를 젤 신기해 하면서 맛있다고 하더라구요^^
이 쿠키는 냉동쿠키라 반죽 만들어서 얼려두었다가
집에 친구나 손님 놀러올때 바로 구워주면 좋아요^^
그럼 만들러 가볼까용~!? 고고 씽~~
먼저 재료를 준비합니다.
박력분 190g, 코코아파우더 10g, 버터 120g, 설탕 80g,
노른자 2개, 소금 1g, 베이킹파우더 2g, 바닐라 에센스 2g, 우유 약간
(이분량대로하면 두께에 따라 다르지만 한 30개 나와요.
전 선물할거라 두배합으로 해서 사진에 양이 많아보여요.)
*미리준비하기
%버터, 계란은 만들기 1~2시간전에 실온에 미리 꺼내놓아요
%A가루= 박력분 100g, 베이킹파우더 1g 만 3번 체셔서 준비하고
%B가루= 박력분90g, 코코아파우더 10g, 베이킹파우더 1g 3번 체셔서 준비해요
1. 버터를 마요네즈처럼 부드럽게 풀어주세요.
2. 소금과 설탕을 서너차례 나누어 넣으면서 힘차게 믹싱해주세요.
(전 기계가 없어 손으로 열심히 저었네요^^;;)
3. 실온에 꺼내 둔 노른자와 바닐라를 넣고 재빨리 믹싱해주세요.
(너무 찬 계란이 들어가면 순두부처럼 분리 될수 있으니
꼭 미리 꺼내두시고, 재빨리 저어주세요.)
4. 완성된 버터크림을 반씩 나눠주세요.
전 한쪽당 약 117g 씩 나왔네요^^
5. 한쪽 버터크림엔 A가루를, 다른쪽엔 B가루를 넣고
주걱을 세워서 자르듯이 섞어주세요.
(너무 오래섞으면 나중에 쿠키가 딱딱하고 질겨져요.)
(반죽 섞는 컷은 제가 찍지를 못했네요..^^;;)
6. 뭉쳐진 반죽을 지퍼백이나 비닐에 넣고 밀대로 펴
냉장고에 1~2시간 휴지 시켜요.
전 18cm*20cm 지퍼백을 썼어요.
6. 초코반죽에 우유를 발라 흰반죽을 얹어주세요.
7. 반죽을 반으로 잘라 그위에 겹쳐주세요.
그러면 사진처럼 초코-바닐라-초코-바닐라 반죽이 되요.
그 후 과정샷을 또 안찍었네요..ㅠ.ㅠ
8. 7번반죽을 칼로 약 1cm씩 잘라 색이 겹치지 않게 좌우로 쌓아주세요.
(두께에 따라 cm 맞춰야 정사각형의 이쁜 체스모양이 나와요)
만들고 싶은 크기에 따라 몇줄을 쌓으시든 상관없어요.
9. 비닐이나 유산지에 싸서 1시간 정도 냉동 후
꺼내어 0.5cm 정도 두께로 썰어 팬에 놓아주세요.
10. 180℃에 10~15분 구워주세요.
(저희집 오븐에서는 175℃에 8분 굽고 앞뒤 뒤집어 2분 더 구우니
사진처럼 나왔어요^^)
자르고 남은 반죽은 한데 대충 섞어 둥글게 만들어서
마블링쿠키로도 만들었어요^^
어찌보면 좀 복잡하고 시간도 많이 걸리는 쿠키이지만
드시던 분이 가장 좋아하는 쿠키였어요^^
맛도 그리 달지않아 어른들도 좋아하세요^^
짱~!
(설명이 부족해서 죄송합니다..)
