맑은 대구탕 왔시요~~^^

 

우진이를 이모네 델다주러 가는데 그날 이모네 아파트 장 서는 날이라

이모꺼랑 내꺼랑 같이 두마리 구입~

 

막판이라 조금싸게 사구^^ㅎㅎ

암턴 요걸로 오늘 저녁 해결했지요~

 

대구탕을 빨갛게 끓일까 하다  우진이 몸 상태도 별루고 해서

그냥 맑게 끓이기로 결정~

 

 

 

딴 반찬없이 김치랑만 먹었네요~

 

그래두, 울아덜 엄청 잘 먹더이다..~

콩나물도 다 먹어~ 그랬더니, 허겁지겁..두부까지..

 

오늘 몽땅 싹쓸이..

 

 

난 다이어트 중이라 대구 한토막에 국물만 조금~(야채두..)

 

 

 

 

 

 

 

육수만 내고 나면 무지무지 간단한 대구탕

만들어 보아요~ㅎㅎ

 

 

 

 

(만드는 법)

 

대구 1마리, 콩나물 140g, 두부 120g, 바지락 150g, 미더덕 50g

양파, 대파, 적당량

 

(육수)

무 150g, 양파 60g, 멸치 25g, 다시마 2장(5x5), 대구머리, 당근 한토막, 물 7컵

 

(그외~)

다진마늘1큰술, 생강즙 1큰술, 국간장, 후춧가루 약간씩

 

 

  

 

 

 

 

 

 

#.. 대구는 소금물에 흔들어서 살살 헹궈주시구요~

양파, 대파 채썰고, 두부 썰고, 바지락 준비.

 

#.. 당근은 육수 끓이다 좀 말랑해졌을때 꺼내서 적당껏 썰어주시고,

다시마도 끓기시작하면 꺼내서 썰어주시고,

무우도 육수 낸 후에 조금 건져줬어요~

(고명처럼 넣을거니깐 그다지 중요하진 않죠^^)

 

 

 

 

 

#..  마른 팬에 멸치를 살짝 볶다가 7컵의 물을 넣고 육수재료를 넣어주세요~

(대구머리를 깜빡해서 중간에 넣어줬네요^^...  중간에 뜨는 거품은 걷어주시고)

 

#.. 육수가 끓기시작하면 중약불로 줄이고 뭉근히 우려내주세요~

 25분 정도 지나면 다시 센불로 한 후에 바지락과 미더덕 넣어주신후 생강즙 1큰술 넣기

(우리집 바지락은 아들 입속으로~^^)

 

 

#.. 끓으면 바로 불 끄시고, 바지락 건져내 주세요..(대구머리도)

(뜨는 거품 걷어주시고)

 

#.. 깜빡하고 마늘도 안넣었네요^^ 다진 마늘 1큰술정도 넣어주세요..

(또는 육수 끓일때 넣어도 되구요~)

 

 

 

 

#..  육수를 맑게 걸러줬답니다..

 

#.. 다시 냄비에 육수 붓고 대구 넣고 야채 넣고

바글바글끓이다가 대파와 다시마 고명 올리고 중불에서 잠시만 끓여주세요~

 

간은 국간장으로 조금만 넣었어요~

후춧가루도 약간만~

 

 

뜨는 거품도 조금씩 걷어주시구요~~

 

보글보글~ 끓는 소리가 쥑이네요~~~^^

 

 

맑은 대구탕 대령합니다..~~~☆

 

조그만 일인용 뚝배기 넘 예쁘죠~~^^

 

큰언니네 인테리어 공사할 때 갔다가 주방 정리해주면서 얻어온 것이랍니다..^^

 

넘 애뻐용~~ 

  

 

 바지락과 미더덕은 덤으로 얻은것이에요~

 

 쑥갓을 사온다는걸 깜빡해서^^

 

쑥갓도 있음 마지막에 살짝 얻어주면 향이 정말 더 좋겠져~^^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘 어떠신지요~^^