이 레시피는 <마크로비오틱 홈베이킹>에 소개된 것으로, 제가 재료를 조금 응용해봤어요~

포도에 대한 또 다른 생각!! 과일을 응용한 타르트 만들기 입니다.

타르트는 여러가지 과일로 만들 수 있는데요, 사과, 포도, 귤 등 새콤달콤한 과일이 잘 어울린답니다~

< 포도 타르트 만들기 >

바로 이것이 함께 만들어 볼 '포도타르트' 입니다 ^^

오븐에서 꺼내서 식히는 동안 아이가 기대에 찬 눈빛으로 쳐다보고 있네요 ㅎㅎㅎ

포도타르트의 재료

   포도(약250g)

  <타르트> 프레이크(40g), 통밀가루(50g), 호두(50g), 찹쌀가루(2큰술), 시럽(2큰술), 소금약간, 두유(2큰술)

  <필링> 두부(1/2모), 프레이크(25g), 소금약간, 시럽(3큰술), 한천가루(1큰술)

   시럽은 조청, 올리고당 등으로 대체가능. 아가베시럽, 메이플시럽 아무거나 OK~

   프레이크는 쌀이나 옥수수로 만든 프레이크를 이용~

   한천가루 대신 물에불린 판젤라틴 이용가능~

   두유 대신 우유 OK~

   통밀가루가 없으면 그냥 아무 밀가루나 OK~ (저는 약간 거친 베이킹을 좋아합니다^^;)

  필요한 조리도구

타르트틀, 칼, 볼, 포크, 오븐, 믹서 

재료가 준비되면 본격적으로 만들어 볼까요? ^^

마트에서 쉽게 살 수 있는 재료들입니다~

1. 호두와 프레이크를 믹서에 넣고 잘 갈아줍니다.   

2. 볼에 밀가루, 찹쌀가루, 소금, 그리고 갈아놓은 호두와 프레이크를 넣어 섞어줍니다.  

분량은 위의 쟤료에 써 놓았습니다^^

 

3. 조청과 두유도 넣고 반죽을 해줍니다.  

 

 

완성된 반죽의 모습입니다^^ 요 반죽을 조금 떼어먹어보면 참 맛나요 ㅎㅎ

프레이크랑 호두가 들어가서 참 고소해요~

 

 

4. 반죽을 타르트틀에 넣고 잘 깔아주고, 포크로 구멍을 낸뒤, 170도 오븐에서 15분 동안 구워냅니다.

반죽을 넣기 전에 타르트틀에 식용유를 발라주세요~ (나중에 틀에서 분리하기가 편해요)

타르트틀의 주변은 채우고, 속은 눌러서 나중에 필링을 채울 공간을 마련합니다.

포크로 구멍을 내는 것은 오븐에 잘 익게 하기 위함입니다

오븐은 170도로 예열을 한 후에 타르트를 넣고 익힙니다.

 

이제 타르트 위에 들어갈 필링을 만들 차례입니다~

 

 

 

5. 믹서에 두부와 프레이크, 시럽, 소금, 한천가루를 넣고 갈아줍니다.

6. 포도 100g을 넣고 한번 더 갈아주어 필링을 완성합니다.

완성된 필링의 모습이에요^^

고소하고 달콤해요~

 

7.  구워진 타르트에 필링을 채워줍니다.

 

 

8. 남겨둔 포도를 반으로 잘라 타르트 위를 장식합니다.  

 

 

8. 170도로 예열한 오븐에서 25분정도 구워줍니다.

 

만약 오븐에서 꺼냈을 때, 필링이 너무 말랑거리면 5~10분정도 더 구워주세요~

약간 젤리처럼 탱글탱글한 정도가 좋아요^^

 

10. 식힘망에 받혀 식혀준 뒤, 틀에서 꺼내서 잘라 먹으면 됩니다 ^^  

 

 

고소한 타르트에 달콤하고 부드러운 필링, 그리고 포도의 만남입니다 ^__^

 

아주 아주 잘 먹어주어 대 만족~!!!