집에서 처음 만들어본 커피번~

맛있었다.

^ㅡ^

재료

반죽재료 - 강력분 400g 인스턴트 드라이 이스트 2ts소금 1ts설탕 40g 무염버터 35g 계란 1개 생크림 80cc 물 140~160cc

토핑재료 - 버터 80g 계란 1개 설탕 60g 박력분 80g 커피액(인스턴트 커피 1Ts 따뜻한물 2ts)

충전물재료 - 버터 70g 소금1/2ts 

반죽 시작!!

버터빼고 모든재료를 제빵기에 넣습니다. 이스트와 설탕 소금은 분리 시켜 넣어주세요.

서로 닿지않도록!!

반죽이 잘섞이면 버터를 넣어 반죽해 줍니다.

반죽이 다 되면 1차발효를 해줍니다.(40분~50분가량)

*스댕볼에 반죽을 넣어 비닐로 잘 덮어준뒤 오븐온도 40c에서 양사이드에 물담은 컵을 넣고 발효해주면 빠릅니다*

1차발효가 끝이나면 가스빼기를 해준뒤 60~70g으로 분할을 해줍니다.

중간발효5~10분후 준비해논 충전물 적당량을 반죽에 싸 성형합니다.

팬닝한후 2차발효를 합니다.(1시간 두배로 클때까지...)

발효하고있을때 토핑물을 만듭니다.

버터를 잘 풀어준뒤 설탕을 넣고 잘 크림화 시켜줍니다.(계란은 천천히 조금씩 넣어 섞어줍니다)

커피액을 넣고 체친 박력분을 넣어 잘 섞어줍니다.

다 만든 토핑물을 짤주머니에 넣어 준비해둡니다.

2차발효가 끝난 반죽위에 동그랗게 잘짜줍니다.

180도로 예열된 오븐에서 15분~18분 구어줍니다.(12분구워준뒤 한번 팬을 돌려주세요~)

그럼!! 완성!!