1. 재료 준비 : 불린쌀 30g, 닭가슴살 15g, 브로컬리 10g, 물 150ml (5배죽 기준입니다.)

2. 쌀은 2~3시간 불렸다가 믹서기로 살짝 갈아둡니다.

 3. 닭가슴살은 채썰은 양파를 깐 후 찜통에서 20분 정도 푹 익혀줍니다. (물론 물에 넣고 삶아도 됩니다.)

- 닭안심이 좀 더 부드러워 아기가 먹기 좋으나, 가격이 좀 더 비싸므로 둘 중 아무거나 골라서 하세요~

4. 삶은 닭가슴살은 곱게 다져둡니다.

5. 브로컬리는 끓는 물에 살짝 데쳐서 곱게 다져줍니다. 이때, 브로컬리 줄기 부분은 아기가 씹어 넘기기 힘드니깐 송이 부분만 다져주세요.^^ (전 며칠 전 브로컬리새송이죽을 만들면서 얼려둔 재료가 있어서 그걸 이용했습니다. 한 큐브당 약 10g이라서 그냥 넣었네요. http://www.cyworld.com/kingsuda7/3706310 )

6. 갈아놓은 쌀에 분량의 육수를 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어 오르면 약한 불로 줄이고 다져놓은 닭가슴살과 브로컬리를 넣고 한소끔 끓여줍니다.

7. 브로컬리닭죽 완성~

* tip *

1. 신선한 브로콜리 고르는 방법

꽃처럼 생긴 송이가 빈틈없이 빽빽하고 짙은 녹색을 띠어야 신선하다. 또 잎이 달려 있는 것을 고르는게 포인트!

(기둥 부분을 아래에서 봤을 때 가운데 하얗게 보이는 부분없이 연두빛으로 꽉 차 있어야 신선하다.)

2. 쉬운 계량법

꽃처럼 생긴 송이가 엄지손가락을 세개 붙여 놓은 양 = 20g

3. 영양학적 특징

브로콜리에는 비타민C가 레몬의 2배, 감자의 7배나 함유되어 있어 브로콜리 100g을 먹으면 비타민C 하루 필요량을 충분히 섭취할 수 있다. 그 외에 비타민 B1,B2,칼륨,인,칼슘 등의 미네랄도 풍부하게 들어 있으며 특히 철분은 다른 채소에 비해 두배나 많이 들어 있다. 피부와 점막을 보호하고 세균 감염에 대한 저항력을 강화시켜 주는 비타민 A와 단백질의 흡수를 도와주는 무기질 또한 풍부하게 들어있다.