크리스마스도 아닌데 왠 생강쿠키~^^;
하지만 저희 집만 해도 벌써 세명이나 감기걸렸어요.
감기가 유행인 환절기~
따끈한 생강차와 함께 이 진저 쿠키 곁들이면 정말 좋겠지요~?
생강쿠키 레시피는 생강 가루를 이용하는 방법도 있고
꽤 여러가지 있지만
저는 요 브레드 가든의 레시피만 쭉 써봤는데
이 레시피 그대로 똑같이 하진 않고, 없는 재료는 대충 생략하고, 설탕 쬐금 줄이고...ㅎㅎ
조금 변형해서 만들고 있어요.
이 레시피 좋은게 진저브레드 스파이스 하나만 장만해두면
손쉽게 만들 수 있으니 참 편하더라고요.
편하실대로 자신만의 레시피로 맛나게 해 드세요~
재료
버터 130g, 설탕150g, 바닐라향 1t, 메이플 시럽2T, 꿀2T
계란 노른자2개, 소금1/2t, 진저브레드 스파이스 2t
계피가루 2t, 박력분 350g, 베이킹소다1/2t
1. 믹싱보울에 실온상태의 버터를 넣고 핸드믹서의 중간단 거품기를 이용해 30초간 풀어준
뒤 설탕과 바닐라설탕을 2~3회에 나누어 넣으며 2~3분간 휘핑한다
2. 메이플시럽과 꿀을 넣고 계란노른자 2개를 넣고 부드러운 크림상태가 될때까지 1~2분간
젓는다.
3. 소금과 진저브레드 스파이스, 계피가루를 넣고 마무리한다.
4. 박력분, 베이킹소다를 섞어 체로 쳐 내리고 알뜰주걱으로 가볍게 반죽한다.
5. 반죽을 비닐에 담아 냉장고에 30~1시간정도 넣어 둔다.
6. 시간후 꺼내어 반죽을 4~5mm 두께가 되도록 밀대로 민 후 진저맨 모양틀 쿠키컷터로
모양을 찍어 유산지를 깔아둔 쿠키팬에 놓는다.
7. 젓가락이나 꽂이등을 이용해 쿠키에 구멍을 뚫은 후 미리 180도로 예열한 오븐에서
약 10~12분간굽는다.
8. 쿠키가 식은후에 녹인 초콜릿등을 이용하여 눈코입을 장식한다.
