재료도 너무 간단하고 만들기 쉽고 무엇보다 맛있는! 롤케이크입니다~^^
맛있게 만들어드세요~
박력분 양에서 녹차, 코코아 등 여러가지 가루류를 약간 대체하고
크림 부분에 여러가지 과일을 끼워넣어 여러가지 맛으로 즐겨보세요~
이 백련초 롤케이크는 원래 박력분 양 40g을
박력분 30, 백련초 가루10g으로 대체한 것입니다.^^
백련초 가루의 맛이나 향이 거슬리거나 하는건 전~혀 없고요
롤케이크 안의 딸기와 색이 잘 어울려 너무너무 멋진 손님접대용 케이크랍니다*^^*
스윗홈베이커리 정윤정님 레시피입니다~
젤리롤팬(30*30센티)에 유산지 깔고 그 위에 오일 스프레이를 뿌려준비해요
유산지는 옆으로 3센티씩 올라오게 잘라주세요
계란 3개
설탕 70g
박력분 40g
버터 25g
바닐라액 1/2티스푼(옵션)
요기서 녹차나 쵸코 반죽을 하실땐
박력분을 30g....녹차가루나 코코아 가루를 10-15g으로 하시면 됩니다.
버터는 중탕이나 전자렌지에 돌려 녹여두시구요
녹차나 코코아 가루를 쓰실땐 체에 두어번 같이 정도 쳐주세요
계란은 흰자 노른자 분리하시구요
1...흰자와 노른자를 분리하여 흰자를 큰 반죽기 볼에 넣구요...휘핑하면서 설탕을 세번에 나누어 넣으셔요...(책엔 고속 30초 휘핑--> 설탕 1/3---> 고속 30초휘핑--> 설탕 1/3넣고---> 고속 30초 휘핑 ---> 설탕 1/3넣고 --> 1분휘핑 합니다
2...흰자가 머랭이 약간 구부러지는 정도로 휘핑하면 됩니다
3,4...1번에 노른자를 하나씩 넣어가면서 휘핑하세요
5...마른재료 체에쳐서 넣고 살살 스페츌러로 섞구요
6...버터 녹인것도 넣고 살살 섞어주세요
7...준비한 팬에 담고 잘 펴주세요
8...180-190(350-375)도로 예열된 오븐에서 8-10분정도 구우심 되요
9...한김식히고 뒤집어서 밑의 유산지를 떼고 새 유산지를 다시 대요...
그리고는 완전히 식힙니다.
다 식었으면 구워진면이 위로가도록 놓고
맨 끝이 될부분을 45도 각도로 잘라주세요.
생크림 200ml
설탕 20g(맛 보심서 조절하시구요)
바닐라액약간 또는 브랜디나 럼주약간(옵션)
->휘핑해서 준비하시구요
유산지를 댄 롤케익시트를 올리구요
생크림을 고루 바르구요 과일을 얹습니다.
돌돌 말아서 냉장고에 조금 두면 형태가 잘 잡혀 있습니다.
뜨거운 물에 한번 적신 빵칼로 물기 제거하시고 자르심 이쁘게 잘라집니다.
