Honey Sprouted Wheat Bread
발아 밀로 만드는 빵 두번째 레시피입니다.^^
이 빵은 Sprouted Wheat Sandwitch Bread랑 비슷한 레시피인데요
여긴 꿀이 듬~뿍 들어간답니다.^^
부드럽고 촉촉한 빵이예요.
토스트해서 땅콩버터 발라드시거나 프렌치 토스트 해드셔도 맛있어요.
한 컵 240ml
발아 밀 3/4컵
미지근한 물 2/3컵
오렌지 쥬스 2T
꿀 1/4컵
무염버터 2T
통밀가루 1+1/2컵
중력분 1+1/2컵
소금 1+1/4t
인스턴트 이스트 2t
1. 물, 오렌지 쥬스, 발아밀을 푸드프로세서에 갈아주세요.
혼합물이 우윳빛이 돌고 발아밀이 충분히 갈릴때까지 해 주세요.
2. 1번과 나머지 재료를 다 섞어 부드러워질때까지 반죽한 후
2배 될 때까지 1차발효 1~2시간 해 줍니다.
3. 공기빼고 마음대로 성형후 2배 가까이 될 때까지 2차발효해주세요.
오븐은 180도로 예열합니다.
4. 발효가 끝난 반죽을 오븐에서 40분간 굽습니다.
빵의 윗 색이 어느정도 나오면 호일로 텐트쳐주세요~
다 구워진 빵을 꺼내서 뜨거울 때 붓으로 버터를 살짝 발라주면 빵의 표면이 부드럽게 유지됩니다.
