아래에 발아 밀로 만드는 빵 레시피 두개 올렸는데요
이제 발아 밀 만드는 방법에 대해 설명해 드릴게요.
책에 있는 내용을 사전 찾아가며 열심히 해석하긴 했는데...^^;
아무튼 참고하셔요~
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씨앗이 발아하게 되면 그것의 영양분은 굉장히 높아지게 된답니다.
발아밀은 건강을 지켜주고 면역 시스템을 자극시켜주는
훌륭한 마그네슘, 망간, 셀레늄을 포함하고 있다고 합니다.
♥발아밀 만드는 방법♥
밀은 발아하면 부피가 세배가 됩니다.
발아 밀 세컵(큰 빵 네 덩이를 만들 수 있습니다)을 만들기 위해 밀 한컵을 준비하세요.
7컵 정도 용량이 되는 뚜껑 있는 단지나 병에 밀을 넣으세요.
거기에 15~20도 되는 차가운 물 네 컵(밀 양의 네배)을 넣고 잘 흔들어주세요.
그 젖은 밀을, 실온에서 12시간 놔 둡니다.
12시간 후 위의 밀에 물기를 빼고 15~20도의 차가운 물에서 헹궈줍니다.
많은 물과 강한 압력으로 헹구시는데요 마치 세차한다는 생각으로 헹궈주세요.^^;
그냥 헹구는 것이 아니고 밀에 산소를 주입한다는 기분으로요.
체에 올려 떨어지는 물방울이 하나도 없게 될 때까지 잘 흔들고 휘저으면서 말려 줍니다.
말린 밀을 다시 병에 넣고 뚜껑을 헐겁게 닫아서 밀을 직사광선을 피한 실온에 8~12시간정도 놔둡니다.
시간이 다 지난 후, 헹구고 말리기를 반복합니다.
밀의 끝부분에 작고 하얀 눈을 볼 수 있을 거예요.
헹구고 말린 밀을 다시 한번 더 8~12시간 놔둡니다.
밀의 전체 크키만한(약 0.6cm정도) 하얀 뿌리가 돋아난것이 완성된 발아 밀 입니다.^^
발아밀은 바로 사용하거나 또는 하루 이상 냉장고에 저장해서 사용할 수 있습니다.
(저는 일주일 냉장고에 저장했는데 끄떡없었어요~ >_<)
만약에 저장할 계획이라면 조심스럽게 두드려서 가능한 한 잘 말려서 곰팡이가 피지 않게 예방해주시고요
뚜껑있는 그릇에 넣어 냉장 보관해 주세요.
남은 발아밀은 샐러드에 넣어 먹어도 된데요!^^
♥Note-토요일에 베이킹 하실 분을 위한 발아 밀 만들기 샘플 스케줄입니다.^^
목요일 8 am - 밀과 물을 그릇에 넣어둡니다.
목요일 8 pm - 헹구고 말립니다.
금요일 8 am - 헹구고 말립니다.
금요일 8 pm - 헹구고 말립니다.
토요일 8 am - 발아밀 완성~>ㅂ</
