엘비스 프레슬리가 가장 좋아했다는 파운드 케이크예요. 너무너무 부드러워 입에서 사르르 녹는 정말 고급스러운 케이크랍니다. 싸이월드 클럽 스윗홈베이커리 정윤정님 레시피예요.
사용하실 팬에 기름칠하시고 박력분도 솔솔 뿌려두세요.
저는 일반 파운드팬에 했는데 반죽이 좀 남더라고요.
팬에 너무 꽉 부으시면 구울때 넘쳐나니 반죽은 팬에 2/3정도만 넣으시고요.
7인치 튜브팬에 하면 딱 맞는다고 합니다.
1컵=240ml
박력분 1+1/2컵(225g):체에 치기전무게
버터 1/2컵(113g)
소금 1/4티스푼
설탕 1+1/2컵(입맛따라 조절하세요. 전 좀 줄였어요.)
S-M싸이즈 계란 4개
바닐라액 2티스푼
휘핑크림(또는 헤비크림) 1/2컵
버터,계란, 휘핑크림을 실온으로 준비하고
박력분과 소금은 체에 세번이상 쳐두세요.
1...버터와 설탕을 크림화합니다...한 5분정도 충분히 저어주세요
2...그리고는 실온의 계란을 하나씩 넣어가며 섞어줍니다
3...바닐라액도 넣어주구요
4...체쳐둔 가루의 반을 넣고 스페츌러나 약단으로 반죽이 어느정도 섞일만큼만 섞으세요
5...휘핑크림넣고 섞구요
6...나머지 마른재료 넣고 살짝 돌려 섞어준후
7...핸드믹서나 키친에이드를 강단으로 올려서 5분 맞추고 돌립니다.
뽀얗고 걸죽한 반죽이 되야해요
팬에 붓고 바닥에 탕탕 치세요..반죽속에 공기가 들어가지 않도록...
그리고는 오븐안에(중간단) 넣구요
오븐을 350(180)도로 켭니다. 미리 예열하는 게 아니구요.
그리고는 40-60분 굽습니다.
꼬치 테스트 하시고 안묻어남 꺼내서 팬채로 식힌후 꺼내 먹습니다.
* 오븐마다 온도 차가 있어서 1시간 이상 구우셔야하시는 경우도 있을꺼에요...
어떤분은 1시간 15분까지도 걸린다고 합니다.
*그리고 저희 오븐 같은경우는 350(180)도가 나오게 할라면 430(225)도로 맞춰야 하거든요
그래야....나중에 예열이 되도 350(180)도가 나오는거죠..그리고 그 온도가 어느정도 유지되면 400(200)도 정도로 내리면 350(180)도가 계속 유지되구요.....
아마 여러분의 오븐도 마챤가지일껄요...딱 그온도에 예열을 하거나 켜놓음...그온도만큼 올라가는 오븐은 드물어요..그러니깐...당근 떡이 질수있는거죠....온도는 낮고....시간은 ...또 레시피에 충실하자니...안은 안익는사태가 발생하는거죠...
오븐 요넘도 잘 파악하시고 구슬르셔야..베이킹에 아주 도움이 된다는..
자기 오븐의 온도에 맞게...반죽을 넣고 켜실때도 그 온도에 맞도록 맞춰주셔야 한다는것 잊지 마시길 (->정윤정님 글...도움되시라고 옮겨 적습니다.^^)
