몸에 좋고 맛도 좋은 호두 크랜베리 호밀빵입니다. 호밀과 호두때문에 너무너무 구수하고 크랜베리때문에 새콤달콤^^ 견과류와 건과일은 입맛대로 대체하셔도 좋겠지요. 스윗홈베이커리 정윤정님 레시피입니다~
미지근한물 1+1/4컵
인스턴트 이스트 2+1/4티스푼
강력분 2컵
호밀가루 1컵(없으면 보리밀가루)
소금 2+1/2티스푼
설탕 1테이블스푼
caraway seed 1테이블스푼(옵션)
크랜베리 말린것 3/4컵
피칸다진것 1컵
1. 반죽 후 1차 발효 두배될때까지 약 1시간 정도 합니다.
2. 공기빼고 원하는 대로 분할합니다. 둥글린 후 벤치타임 20분
3. 성형 후 칼집넣고 2차 발효
4. 200도 예열오븐에서 15분 굽습니다. 크게 성형하면 굽는 시간이 당연히 늘어나겠지요.
