레시피
Cranberry-Apricot Chocolate Chew라는 쿠키예요.
건 크렌베리, 건 살구, 초코칩, 피칸이 들어가는 맛있는 쿠키랍니다.
한 컵 240ml
무염버터 1/2컵
흑설탕 3/4컵 (전 황설탕 1/2컵 넣었는데도 많이 달았어요. 1/3컵만 넣어도 괜찮을 것 같아요.)
오렌지 쥬스 2T
바닐라액 1t
베이킹파우더 1/2t
베이킹소다 1/4t
소금 1/4t
계란 큰것 하나 (저는 작은것 하나 반 넣었어요.^^)
통밀 1+1/4컵 (저는 통밀이랑 중력분 반반 섞어서 해봤어요. 혹시 너무 퍽퍽할까 해서...)
초코칩 2/3컵(저는 1/2컵 넣었어요.)
건 크랜베리 2/3컵 (전 크랜베리가 없어서 붉은 색 건과일 썼지요.^^;)
건 살구 4~6등분으로 자른 것 2/3컵
피칸 다진것 2/3컵 (저는 호두 다진것 썼어요)
1. 오븐은 180도로 예열하세요.
2. 버터와 설탕 크림화한 후, 오렌지 쥬스, 바닐라액, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣어 잘 섞으세요.
3. 계란 푼 것을 2에 넣고 섞으세요
4. 밀가루를 넣고 부드럽게 섞으세요.
5. 초코칩, 크렌베리, 피칸을 넣고 섞은 후 팬에 반죽을 한 스푼씩 띄엄띄엄 떨어뜨려 놓습니다.
6. 책엔 14~15분 구우라고 되어있는데 저는 약 12분 정도 팬을 돌려가며 구우니 잘 구워졌습니다.
쿠키 가장자리가 갈색이 되면 꺼내시면 되요.^^
건과일이 많이 들어가서 설탕은 조금만 넣어도 충분히 달아요.
단것이 아니면 먹지 않는 저의 남편도 시식해보더니, 많이 달다고 하더라고요.^^
초코렛과 건과일이 맛이 잘 어우러질까 궁금했는데, 정말 맛있답니다.
새콤하고 향기롭고 달콤하고...
통밀을 넣어서 구수하고요. 다음엔 중력분과 섞지말고 전부 통밀로 넣어봐야겠어요.^^
제 손바닥에 얹은 쿠키 크키정도로 서른 여섯개 나왔습니다.
맛있게 만들어드셔요~
