Fruits of the Earth Loaf
Whole Grain Baking의 레시피입니다~
빵 이름이 독특하지 않나요?*_* 왜 저런 이름을 가지게 된건지는 모르겠어요.
이 빵은요 고구마 으깬 거랑 꿀이 들어가기 때문에 촉촉한 질감이고요 색은 금색이 돌아요.
토스트나 샌드위치용으로도 좋고
특별히 크렌베리 소스를 곁들인 터키와도 잘 어울린다고 써있네요~
굽는 방법은 일반 빵과 같답니다.^^
개인적으로는요~ 제가 최근에 구운 빵 중에서 가장 촉촉하고 보들보들해요. 꺄~
고구마 으깬걸 넣으니 확실히 다르네요. 반죽할 때부터 촉촉~ 보들~
그리고 향과 맛도 참 좋답니다~>ㅂ
향이 좋은 건요, 계피 가루, 생강 가루, 너트맥 가루가 쬐금씩 들어가기 때문인것 같아요.
이 빵 레시피에도 오트밀이 들어가서 구수~
참 맛있는 빵이니까 꼭 만들어서 드셔보세요~^^*
한 컵 240ml
미지근한 우유 1/3컵
미지근한 물 1/2컵
꿀 3T
버터 4T
고구마 으깬것 1/2컵
통밀 1+1/2컵
오트(old-fashioned rolled oatss) 1/2컵
강력분 1+1/2컵
소금 1+1/2t
계피가루 1/2t
너트맥 1/4t
생강가루 1/4t
이스트 2t
건포도 1/2컵
다진 피칸이나 호두 1/2컵
1. 건포도와 호두를 뺀 모든 재료를 섞어 부드러워질 때까지 반죽한 후
건포도와 호두를 넣어 골고루 섞이도록 반죽해주세요.
저는 반죽이 좀 되직해서 물을 적당히 더 부었어요. 질기 보시고 물 조절하세요.^^
2. 두배 정도가 될 때까지 1~2시간 1차발효합니다.
3. 성형 후 두배 가까이 될 때까지 다시 1시간정도 발효 합니다.
오븐은 180도로 예열하셔요~
4. 180도 예열오븐에서 45분 구워주시는데요
15분 지나면 호일로 텐트 쳐주시고 남은 시간 구워줍니다.
전 40분 구웠어요~
