내 수다

보들보들 촉촉 짭짤한 갈치조림입니다^^

갈치 조림.

갈치 1마리. 무 적당량. 풋고추 2개, 붉은 고추1개, 육수 1/4컵.

조림장: 간장4큰술, 고춧가루1/2큰술, 설탕1큰술, 대파1대,

마늘1쪽, 생강 30g, 통깨 1/2큰술, 물4큰술.

1.내장 빼고 토막낸 갈치를 칼로 비늘을 살살 긁어 씻어

키친 타월로 물기 두드리듯 닦는다.

2. 무는 적당히 썰어 끓는 물에 살캉하게 데친다.

3. 마늘과 생강은 얇게 저며 곱게 채 썰고 대파와 고추는 어슷썬다.

4. 데친 무를 냄비에 깔고 갈치 얹고 고추 얹은 후

조림장을 골고루 얹고 육수를 자박하게 부어 끓인다.

5. 끓으면 불을 뭉근히 줄이고 조림장을 끼얹어 가며

무가 푹 무르고 색이 조림장 색이 돌 때까지 졸인다.

사진에 냉이된장국도 보이네요