버섯으로 간단히, 그러나 푸짐하고 맛나게 해 드실 수 있는 덮밥입니다. 넘 쉽고 맛있어요. 몸에도 좋으니 일석 삼조! 네이버 블로거 베비로즈님 레시피입니다. (2인분)
재료 : 새송이버섯 2개, 표고버섯 2개, 팽이버섯 1봉, 양파 1/2개, 청피망 1/3개,
향신기름 1+1/2큰술.
부재료 : 녹말물(녹말 1+1/3큰술 : 물 2큰술), 굴소스 2/3큰술, 간장 1/2큰술, 쇠고기육수
1+1/2컵(or 다시마육수. 멸치육수), 참기름 1/3작은술, 후춧가루와 소금약간.
1.팽이버섯 밑둥잘라 가닥 분리, 표고는 0.4mm정도로 저며 썰고
새송이는 표고 정도로 썬다. (느타리, 양송이 버섯으로 해도 됨)
버섯은 씻지 않거나, 씻을 경우엔 흐르는 물에 재빨리 씻어 물기 털기.
2. 팬에 향신기름 두르고 피망 양파채 볶기. 양파가 투명해질 정도로
3. 새송이 넣고 10초, 표고 넣고 10초, 팽이버섯 넣고 20초 센불에 볶는다.
4. 굴소스와 간장 넣고 센불에 20초 볶기
5. 육수 붓고 바글바글 끓이기. 이때 흰자 하나 풀어도 됨
물 양은 재료의 윗부분이 보일듯 말듯. 1분정도 끓인다.
6. 약간 짭짤하게 소금간하고 녹말물 넣는다.
7. 불끄고 참기름으로 향 더하고 후추 약간 뿌려 끝내기.
