콩나물국 시원하고 얼큰하고 맛나게 끓이는 것이 은근 어려웠는데
이 레시피대로 끓였더니 입맛 까다로운 남편 왈
"아니, 콩나물국을 어떻게 끓인거예요?" 라고 놀라워했답니다.^^
느무 맛있다고...이런 콩나물국은 먹어본 적이 없다고 했어요. 오...
제가 먹어보아도 진짜 맛있었어요.
제가 잘 만들어서 그런게 아니고, 이 레시피 비법이 워낙 좋은것 같네요.
비결은 육수와 새우젓! *0*
네이버 블로거 베비로즈님 레시피입니다.
콩나물국
재료 콩나물 200그람(다듬은것..), 청량고추와 붉은고추 1/2개씩, 대파 1/3대, 으깬마늘 2쪽분,
멸치다시마육수 6컵, 볶은소금(천일염.꽃소금) 1작은술, 새우젓국물 1큰술, 마무리간용 소금약간..
멸치다시마육수 물 8컵, 국멸치 15마리(내장다듬은것..), 다시마 사방 5cm1장, 양파 1/3개, 무 약간..
1.알이 통통하고 길이 짧은 콩나물 다듬어 깨끗이 씻어 준비.
2. 냄비에 분량의 육수 재료 다 넣어 30분 그냥 두었다가
센불에 올려 끓기 시작하면 다시마 건지고 약불에 30분 더 끓여 체에 걸러둔다.
육수에 비린내나면 청주 1T 넣기
3. 대파, 고추는 송송 썰어 준비
4. 냄비에 육수 넣고 콩나물, 천일염 넣어 뚜껑덮어 끓기 시작하면 중불에 7분 정도 끓이고
5. 고추, 마늘, 대파 넣고 중불에 3분정도 더 끓인 후
6. 새우젓 국물 넣어주고 간 보아 마무리 간은 소금으로.
