폭신하고 달콤한 맛있는 모카빵 레시피입니다.
커피랑 같이 먹으면 ~진짜 맛있죠~
스윗홈 베이커리 정윤정님 레시피입니다.
(빵반죽)
강력분 300g
인스턴트 이스트 1티스푼
설탕 30g
소금 1/2티스푼
인스턴트커피 1테이블스푼
실온버터 30g
계란 중간싸이즈 1개
따뜻한 우유 120-130ml
건포도 50g
호두 다진것 30g(옵션)
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(쿠키반죽)
박력분 100g
베이킹파우더 1/4티스푼
베이킹소다 1/4티스푼
실온 버터40g
설탕 50g
우유 15ml
인스턴트커피 1티스푼
레시피 재료의 커피는 따뜻한 우유에 녹여 사용.
1차 발효시 쿠키 반죽 만들어 냉장고에 넣어둔다.
1차 발효 끝나고 빵과 쿠키 반죽 각각 네 덩이로 분할하고
성형한 빵 위에 밀대로 적당히 잘 밀어 편 쿠키 반죽 덮어
2차 발효. 2차 발효 후 180도 예열 오븐에서 25분 정도 굽기.
넘 맛있어서 자주 만들어 먹었네요. 선물용으로도 좋아서 더 자주 구웠답니다~
