바게트는 질기고 딱딱하다? 이 바게트는 너무너무 폭신한 바게트랍니다.^^
우유가 들어가고 발효를 세번 하는게 특징이라면 특징~
맛있게 해드세요~
재료
강력분 1+2/3컵
발력분 1/2컵
우유 240~250ml
설탕1T
소금1t
올리브유 2T
이스트 1t
1. 다 섞어 반죽한 후 1시간 정도 1차발효 두배될때까지.
2. 공기 살짝 빼고 2차발효를 다시 1시간 정도 한다.
3. 공기 빼고 벤치타임 20분, 성형 한다.
4. 3차 발효 약 2배 가까이 될때까지 한다.
5. 200도로 충분히 예열한 오븐에 25분 굽기.
