오늘은 저희 내일이 저희 조카 돌이라 잡채를 만들어 보았습니다.
잡채는 손이 많이가서 평소에는 해먹기가 힘들죠.
큰맘 먹고 조카에게 선물하고자 준비해 보았습니다.
준비물
시금치,잡채용 돼지고기,느타리버섯,당근,양파,홍피망, 계란지단(노란,흰색),당면
간장, 깨소금,설탕약간, 식용유,참기름
레시피
1. 시금치와 버섯은 데쳐서 소금과 깨소금 을 넣고 무침니다.
2. 당근과 양파는 채썰어서 식용유를 약간 넣고 센불에 볶습니다.
3. 돼지고기는 간장과 마늘약간 설탕 참기름 후추를 넣고 밑간을 하고 1시간쯤 재어놓습니다.
4. 홍피망은 채썰기 합니다.
5. 계란은 흰자와 노른자를 분리해 지단을 붙여 채썰기 합니다.
5. 당면은 끓는 물에 데쳐서 익으면 찬물에 담갔다가 체에 받쳐 놓습니다.
6. 재어놓은 돼지고기는 볶습니다.
7. 지단을 뺀 재료를 모두 넣고 간장과 설탕 깨소금 참기름을 넣고 간을 맞춥니다.
8. 마지막으로 지단을 넣어 잘 섞이도록 버무립니다.
9. 그리고 맛있게 드시면 됩니다.
아이들도 남편도 다들 좋아하는 잡채, 손은 많이 가지만 해놓으면 맛있게 먹을수 있어 좋습니다.
